据统计，10月1日至8日，全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿元，日均销售额比去年十一黄金周增长4.9%。
当国庆遇上中秋，本质上确实离不开“假日经济”的拉动。特别是经历过一场疫情，消费者好吃好喝的“欲望”达到了巅峰，报复性消费趋势明显。但是餐饮人交出如此傲人的成绩单，仅仅是托疫情蓄力消费的福吗?
食材品牌观察认为外力的推动功不可没，但品牌的自我努力才是考取好成绩的关键。
其实，此次为迎接国庆，各大餐饮品牌费尽心思，各种优惠政策、节日主题美食、创新招牌菜层出不穷。十一餐饮销售数据也证明商家们的努力没有白费。
但节日只是暂时的，各大餐饮企业在绞尽脑汁做节日营销的同时，要着重培养消费者的忠诚度，让消费者自愿报复性消费才是餐饮运营的长远之道！
所以，食材品牌观察认为，报复性消费不是等来的，想要顾客青睐，首先要给顾客一个必须选择你的理由，当你无可替代，那就没有什么淡季旺季之分了。
餐饮不是只看十天八天消费的高盈利，而是要细水长流，维持生意的长久火爆。人到位、货充足、服务体验好才是品牌客源不断的根本。
最后，食材品牌观察也提醒各位餐饮从业者，食品安全问题无论何时都是不容忽视的大问题。疫情反复，防疫工作依然不能松懈。
