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家门口的糖水铺——正莲方糖水铺

   2019-10-24 中国食品网7160
       近几年,糖水开始火遍大江南北,而在无数家糖水铺中,有一家糖水铺突破重围,走进了我们的日常生活,那就是在家门口就可以吃到全国网红糖水的糖水地图——正莲方糖水铺。

 

正莲方传承了中国传统甜品的文化,专做地道口味,讲究真材实料、细火慢炖、清润滋补。同时,在销售模式上,融入了现代感的自助模式,赋予传统糖水新的乐趣,让每一位顾客在口味和购买体验上都能得到满足。

正莲方的创始人张美好从小生长在江南小城,每次过年跟随奶奶走亲访友,是张美好最开心的时候,因为过年对张美好来说,意味着有喝不完的美味糖水。其中张美好最爱的是奶奶炖的一碗姜汁桂圆红糖水。红糖浓郁的甜盖住了姜汁的辛辣,再配上一个溏心蛋,咬上一口被红糖水浸泡多时的丰润桂圆,那味道,真的简直了!

除了姜汁桂圆红糖水,张美好迷恋的还有那一碗江南茶乡特有的米海茶,米海茶是由炒熟的干糯米加上冰糖,再加上泡好的干桂圆,最后淋上热腾腾的开水泡成,独有一番江南风味。

时间犹如白驹过隙,转眼间,张美好长大成人,奶奶也年过九十,再做糖水已经十分困难。一直在上海生活的张美好在工作忙碌之余,越发想念奶奶所做的那碗糖水,怀念儿时的特别味道。

 

在经历无数个加班之后,劳累的张美好终于下定决心辞职,边旅游边散心,放松身心。张美好的脚印踏遍了成都、重庆、顺德、潮汕等城市,一路上,他边玩边学,在当地有名的糖水铺、街边的传统甜品小店取经学习,慢慢习得了一手制作糖水的好手艺。就这样过了两年,张美好来到杭州,在离故乡和奶奶相近的城市,开了一家中式糖水铺——正莲方糖水铺。

因为在各地多家糖水铺、甜品店学习的缘故,正莲方的糖水产品有着其他糖水铺无法比拟的优势——产品种类多,味道地道,正莲方是网红中式糖水的集成者、活地图。同时,正莲方的专业产品研发师还开创了一些热饮,坚守传统的基础上,不断创新。也开创了糖水新的盛放模式,把糖水杯装化,方便顾客边走边喝。

 

正莲方一直坚持保证产品品质,正莲方的银耳桃胶系列、银耳枸杞系列以及养生谷物系列都是传统广式糖水,讲究的就是一个炖字,慢火细炖,十分耗时间,所以正莲方请来广东的老师傅坐镇,用文火熬桃胶、花胶,一熬就是四个小时,最传统的技艺和口味都融合在了这小小的一方糖水档口店里。

 
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