香油是中国餐桌上必不可少的调味品之一，香油的原料芝麻可以消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。但是很多人还分不清芝麻油、麻油和香油的区别？鲁花小磨香油又是如何畅销市场的呢？
麻油，其实就是我们平常说的芝麻油。麻油是由胡科植物芝麻的种子榨取而得的脂肪油，因为取自芝麻的种子，所以广义上我们多称之为“芝麻油”，也称作麻油、香油等。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味，,因而，在北方称其为“香油”；在南方则称为“麻油”。不过，虽然叫法上都差不多，但是在工艺上还是有所区别。
香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油。
小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。
机制香油，也称作香麻油、麻油,以芝麻为原料,，采用特定的工艺，经机械法生产制取，与小磨香油的用途相同。按国家的标准，分为一级机制香油及二级机制香油。
普通芝麻油，即俗称的大槽麻油，同样以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。
不同于普通芝麻油与机榨香油，品质出众的鲁花小磨香油，采用颗粒饱满、颜色纯正、无虫害、无霉变的优质芝麻作为原料，人工净洗除杂，接着温控焙炒，炒好的芝麻经过再次筛选用石磨精研，最后将研磨好的酱胚用水代法取油，取出的油经过精密的低温冷滤，结合科学的物理分离技术，从而制取出香气浓郁的鲁花小磨香油。整个过程经历整整16道工序，通过这一系列操作制取的鲁花小磨香油能最大限度保留小磨香油的自然风味和特有的营养价值，比普通机榨香油更胜一筹。
鲁花小磨香油采用传统石磨工艺研磨而成，最大限度对地保留了小磨香油的自然工艺风味和特有的营养价值。从原料选择、质量控制等各个环节严格把关。凭借其独特的芝麻原香与卓越的香油品质，鲁花小磨香油在消费者中有口皆碑，获得了市场的广泛认可。
