又到开学季，安徽省合肥市肥东实验幼儿园的餐桌上却有了大变化。
作为合肥名校、省级一类园，肥东实验幼儿园长期以来都关注小朋友的食材安全，奈何市场上生鲜品类繁多，没有标准。而现在，进园的生鲜食材都有了统一的品牌和高标准的品质把控流程，这让幼儿园的管理团队大为放心，因为本次走进校园餐桌的是B2B生鲜供应商——永辉彩食鲜。
永辉彩食鲜是永辉超市旗下的食材中央管理中心，是永辉创新的生鲜加工产品、食品及关联性产品供应链集成部门，2018年11月获得高瓴、红杉资本注资。目前已在福建、重庆、北京、安徽、江苏、四川建立生鲜加工厂。承载B2B（政企单位、部队食堂及酒店、餐饮等行业顾客、食品加工型企业）、B2B2C及零售连锁渠道各业态门店（含大、中及小型门店等）的业务，致力于为用户提供安全、健康、高性价比的食材。
事实上，本次与肥东实验幼儿园的合作仅是永辉彩食鲜食安工作的一个缩影。目前，彩食鲜的产品服务已涵盖餐饮机构配送、福利礼品、加工型生产企业、商超渠道配送、企业购，并在各大业务模块启动食安布局规划，打造属于彩食鲜的食材安全网。
上游发力，食材安全从源头抓起
作为食安工作中的重要一环，近年来，可以看到永辉彩食鲜向供应链上游发力的动作不断。
为从源头保障生鲜产品品质，永辉彩食鲜打造专业买手团队，做到全国各地源头直采，将优质生鲜农产品收入彩食鲜的中央工厂食材加工中心。
仅目前为止，永辉彩食鲜已在北京、重庆、四川、福建、安徽、江苏6地投资建设中央工厂，覆盖北京、重庆、四川、福建、安徽、江苏、上海、浙江、深圳9大区域。中央工厂分别有果蔬车间、净菜车间、肉品车间、海产品车间、干海产车间、调味品车间、面点车间、沙拉车间、豆制品车间，各种车间专业设备最大程度满足客户的需求，确保食材安全。
打造食材安全检测实验室，24小时不间断轮班制全面把控
要确保食材安全，眼睛是靠不住的，以往“买菜”仅靠肉眼识别新鲜与否，却不知其是否健康，指标是否合规。
永辉彩食鲜通过在每一家中央工厂建立现代化实验室、高规格的管理体系及平台品控中心，实行24小时不间断轮班检测，以不漏检任何一批产品作为铁规，科学做到食材安全无忧。为此，彩食鲜投资自建实验室，并全程引入HACCP、ISO22000等食品安全质量管理体系。原辅料进入彩食鲜及后续生产加工环节，全部需要通过品控质检人员的严格抽检，包括来料检测、过程监控、成品控制、卫生控制四道关卡，检测范围覆盖农兽药残留、重金属、理化、微生物等指标。
只有各项检测参数完全达标的食材才会流向下一环节，如果有一项检测数据不达标，该批次的产品则会被退回处理。
加码冷链物流，保障食材安全
为打造生鲜产品质量“零缺陷”，除源头把控，专业检测外。永辉彩食鲜在食材配送领域，也是少数可以做到食材全程冷链物流配送的企业，这是彩食鲜在食安工作上的一门“硬功夫”。
永辉彩食鲜拥有650辆自有物流车辆、1500辆合作物流车辆，根据食材对温度不同的需求，配备不同的车辆进行运输，特殊食材会进行提前打冷，保证全程冷链，让新鲜直达客户手中。
近期，永辉彩食鲜更是不断加大冷链物流网络布局力度，战略合作江淮汽车，根据冷链用车需求，在动力选择、特殊改装等方面进行精准定制，未来，公众将看到越来越多的彩食鲜冷链物流车在城市间穿梭往返。
食材无忧+定制化服务，开拓更大B端市场
永辉超市700多亿销售的大盘子中，有300多亿是生鲜。不完全统计，以福建省为例，目前大概50%的政企单位食堂都是由永辉彩食鲜直接供应或间接供应（团膳公司由永辉彩食鲜供应食材）。
庞大的2B端市场并非与生俱来，除强大的食安保障外，永辉彩食鲜自有其个性化的独特优势。
首先，全球化供应链体系为彩食鲜带来品丰价优的相对特色。其次，彩食鲜采用专业的食材加工技术，客户可按需定制食材，提升中央厨房效率，降低成本，还可联合研发新品、进行餐谱制定。值得一提的是，彩食鲜还为客户提供了后勤、仓储、物流、加工的一站式专业服务，可以及时响应客户的各种需求，帮助客户保障品质的同时提升效率。
正是优于其它生鲜平台的产业特色，确保了永辉彩食鲜在行业内的领军地位。
三年一小成，永辉彩食鲜实力正不断提升，无论是对源头供应链的把控，还是建立严格的食材安全机制与个性化2B服务，彩食鲜运用完善的供应链体系，构建了一张牢固的食材安全“防护网”，努力为消费者带来安全、健康、高性价比的食材。
