自制熟食裸卖,食品卫生咋保障?

   日期:2019-07-12     来源:焦作晚报    浏览:419    
  在超市或者农(集)贸市场,一些直接入口的食物没有“三防”设施,裸露着卖,食品卫生能保障吗?这些食物,有多少市民敢买?市“四城联创”指挥部行业卫生督导组成员在7月10日暗访时发现,以上问题在个别超市、农(集)贸市场较为严重,需要立即整改。在这里给大家提个醒,免费品尝的食品卫生状况堪忧,尽量少品尝、少购买。
 
  熟食裸卖现象比较普遍,卫生堪忧
 
  督导组成员在丹尼斯百货超市里看到,熟食区的不少食品裸露着卖,有豆制品、面包、糕点、鸡爪、猪蹄、烧鸡等卤制品和凉拌菜,都是直接入口的食品。记者看到,这些食品还挺受市民欢迎,有人在购买,有人在咨询价格。
 
  一名市民站在裸露食品旁挑选食品时,一不小心打了个喷嚏。虽然他及时捂住了嘴巴,但他离这些裸露食品太近。这些区域地方狭小,裸露食品摆在货架上,不少顾客一不小心就会和这些食品“亲密接触”。有的顾客徒手挑选食物,并没有工作人员出来阻拦。有的老年顾客购买这些裸露食品时,还会凑上去闻一闻,再用手摸一摸。
 
  这些裸露的食物难觅“身份证明”,大多没有生产日期。一位顾客正准备买鸡爪,找了半天也没有找到生产日期,就问销售人员这是啥时候做的。销售人员回答:“都是新鲜的,放心吃吧。”这位顾客不明白:既然是新鲜的,为啥不标明生产日期?
 
  不仅食物裸卖,有的销售人员也不注意个人卫生。一些销售人员在销售过程中,习惯性地挠头发、揉鼻子、挖耳朵,让部分原本想买的顾客失去了购买的欲望。
 
  据了解,这些裸着卖的食物大多属于超市自制。
 
  顾客刘女士告诉记者,一些凉拌菜、卤制品虽然看上去不太卫生,人来人往的,也不加盖或者进行隔离,但品种丰富、色泽诱人,对于上班族来说,买回家吃节约了时间。刘女士解决问题的办法是,买回去加热一下再吃,这样比较放心。
 
  在干果类区,各种瓜子、干果也是敞开着卖。虽然旁边有“禁止品尝”的提示语,记者看到,一些顾客还是用手这挑挑、那翻翻,不时尝一尝。这些食物的生产日期、生产厂家并没有公示。
 
  不只是丹尼斯百货超市里的熟食“裸身”卖,在景文百货、月季农贸市场也存在这种现象。
 
  7月10日下午,在月季农贸市场记者看到,卖熟食的商户不仅店外经营,所卖的烧饼、卤制品等都是敞着卖,灰尘容易沾上,苍蝇和蚊子也极容易落上。这里的不少商贩不戴口罩、手套,给顾客拿烧饼等物时直接用手拿,看上去极不卫生。
 
  在胜利南街一家卖老式月饼、面包的摊贩,食品大多都是裸着卖的。
 
  督导组成员介绍,直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的材料包装,应放在玻璃罩内或放在带有防尘设施的器皿内出售,销售时也必须用工具来取放。
 
  记者随机采访了几位顾客,他们都表示,入口即食的食物,一定要有包装;销售人员也应该注意个人卫生,穿工作衣、戴工作帽,操作时戴上手套,这样才能保证食品卫生,吸引更多的顾客。
 
  免费尝的食品长期裸露,你敢品吗?
 
  熟食、即食食物裸露着卖不卫生,这是大家的普遍认识。但还有一种不卫生现象比较隐蔽,容易被人忽视,那就是免费尝的食物。
 
  切成小块的面包、盛在小纸杯里的牛奶饮料、锅中煮熟的丸子或方便面……在许多超市,您经常能看见销售人员热情招呼顾客免费品尝食品的情形。
 
  在我市某超市内,促销人员让记者免费品尝某品牌牛奶。记者看到,牛奶被倒进放在一个托盘上的小杯里,没有密封,完全暴露在空气中。面对热情的促销人员,记者选择了婉拒。记者观察后发现,免费品尝的多是小孩和老人。
 
  在水果区,有让人免费品尝的水果,这些水果都是裸露着,有些器皿也比较脏。
 
  俗话说:“先尝后买,知道好歹。”免费品尝食品的确受到不少消费者欢迎,但其中存在的食品安全隐患不容忽视。据督导组人员介绍,经营者销售的直接入口食品和不需要清洗即可加工的散装食品,应由专人负责销售,并为消费者提供分拣及包装服务,销售人员必须持有效健康证明,操作时须戴口罩、手套和帽子。
 
  那么,对免费品尝的食品,市民有何建议呢?市民刘先生说,怎么才能让人放心?首先销售人员穿戴要规范,工作衣、口罩、帽子、一次性手套一个都不能少。试吃食品也应该放在具有密封性的器具或者冷藏柜中,试吃食品的生产日期、保质期等信息也应该做到公开、透明,让顾客放心品尝。
 
免责声明:此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。
 
更多>同类中食讯

推荐图文
推荐中食讯
点击排行
网站首页  |  关于我们  |  新手帮助  |  信息发布规则  |  版权隐私  |  服务条款  |  联系我们  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  RSS订阅  |  违规举报  |  沪ICP备05001381号