2019年,对于中国鲜奶市场来说,注定将是一个具有里程碑意义的发展之年,国内外龙头乳企相继入局。
4月15日,恒天然正式发布国内市场首款安佳品牌鲜奶产品“安佳鲜牛乳”,该款产品是其继与盒马鲜生、家乐福合作试水新零售环境下的乳品消费升级后,发力鲜奶市场的又一力作。
该款产品在线上线下同步发售,目前已铺货至华东地区的多家精品超市,如久光、城市超市等,大润发等大型商超将陆续上架。此外,消费者还可通过天猫旗舰店等线上渠道购买此款产品。
据了解,安佳是一个有着百年历史的“新西兰国民品牌”,产品销售遍布全球70多个国家和地区。
自2013年进入中国市场以来,安佳不断以消费者需求为核心,持续推进产品的结构升级和优化,如今其产品布局已横跨常温牛奶、常温酸奶、鲜奶、佐餐乳品及成人奶粉等五大品类,并拥有近五十个产品单元的丰富产品线,满足了不同年龄段消费者在不同消费场景下对乳制品的多样化需求。
此外,伴随着安佳品牌在中国市场的不断深耕,不仅知名度和美誉度持续逐年上升,产品销量更是节节攀升,成为多个品类的销量冠军,如高端常温酸奶、儿童奶销量连续多年蝉联进口品牌第一,脱脂奶位列脱脂品类第一,鲜奶位列盒马鲜奶品类第一,奶粉位列线下进口品牌第一。
中国鲜奶市场增长迅速
日前,农业农村部等九部委联合发布的《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》明确提出,要重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品,积极培育鲜奶消费市场。
据报道,鲜奶在各大商超的冷温冷藏区开始占据越来越重要的位置,而且,以往常见的促销活动,也在销声匿迹。
乳业资深专家王丁棉表示,鲜奶又新鲜又营养,一直以来都是全球液态牛奶消费的主导产品,乳企在鲜奶上深耕细作,既能让消费者喝到更营养的高品质新鲜牛奶,也能借此在乳业市场上实现“突围”。
实际上,随着健康意识的崛起以及牛奶知识的普及,国内消费者对于鲜奶的热情也在逐渐高涨之中。
“如今客户非常在意鲜度,他们往往会伸手去挑选货架最里面的商品,所以,我们特地开发了一款只卖当天的鲜奶,1月、2月的生意比刚上市的时候增长了20%的样子,现在鲜奶占比为50%。”盒马鲜生深圳区域日日鲜采购经理叶纪田称。
光明乳业武汉商超负责人彭超也透露,从2019年一二月份的销售数据来看,高品质鲜奶,优倍同比增长了29%,基础鲜牛奶,同比增长21%,从整个增幅来看,更多的消费者越来越接受新鲜牛奶。
随着人们生活水平的提高,营养损失较少、口感更好、更新鲜的鲜奶被越来越多的消费者接受。而为了争夺鲜奶这一块大蛋糕,龙头乳企纷纷布局,并专门为此配建牧场!
以安佳鲜奶为例,其奶源选自恒天然中国牧场,而作为国内第一家SQF3级(最高级)认证牧场,恒天然中国牧场的奶源品质代表着乳品安全与质量体系的高标准。
恒天然牧场约占全国生牛乳产量的百分之一,可谓百里挑一的优质奶源。产品内含125mg丰富高钙,3.3克蛋白质,传承了安佳乳品品牌高标准。
这种高标准,在奶源生产的方方面面都可见一斑。例如,奶牛饲料由多家供应商比选产生,分批次检验合格,才会分类入库储存。
每日饲料由专属营养师从10多种饲料中,科学配比TMR(全混合日粮)配方进行选配,且根据奶牛产奶情况动态调整配比。
除此以外,奶牛饮用水需经109项饮用水源检测,达到人类饮水标准,还有产奶轮休、定位监控、实时健康监测等等细节,均是品质管控的重点。
此外,为保证从生乳到产品,每一步都实现对品质的严苛保障,生牛乳装车前,会对奶罐车进行荧光检测及微生物涂抹抽查。
而这些繁冗的生产、运营细节,都会被收集到恒天然牧场管理的大数据库中保存长达3年,正因如此,任一批次产品奶源都可4小时内锁定,从源头锁定跟踪每个生产步骤,实现全供应链的可追溯,真正确保消费者“舌尖上的安全”。
安佳试图重新定义新鲜
事实上,此次安佳鲜牛乳上线,只是安佳品牌持续发力的一个缩影。
早在2017年底,安佳便和阿里巴巴旗下的新零售商超盒马鲜生共同推出“盒马-安佳”日日鲜鲜牛奶,一经上市,便迅速在盒马鲜生销售体系中成为鲜奶销量冠军。
而这也被业界普遍视作中国鲜奶市场的一个变革性产品——优质奶源、可控生产、智能管理提供了品质保障,搭载线上、线下一体化的销售渠道,24小时下架等等经销管理,重构了国内乳制品行业的对“新鲜”的定义。
但对于恒天然来讲,重新定义新鲜,却不仅仅是一次展示自身实力的“秀肌肉”之举,正如食品产业分析师朱丹蓬所言,“恒天然扎根市场的同时,其力图在中国打造完整的‘从牧场到餐桌’的供应链”。
“从牧场到餐桌”这一雄心壮志,对于恒天然并不是简单说说,无论是五大品类五十多产品单元上线,还是“盒马-安佳”日日鲜鲜牛奶,都是深度观察消费者需求后,满足不同消费需求的完整产品链条。
此次安佳鲜牛乳的上线,更是展露出恒天然打通“新鲜消费力”决心,通过聚焦巴氏鲜奶这一高端消费价值蓝海,以满足消费者高端乳品消费需求。
不难想象,未来随着消费升级以及消费场景化,下一个十年,满足个性化乳品需求会变得愈发重要,也正因如此,凭借优质的产品力,和持续的渠道深耕,恒天然已然为未来稳定增长奠定了坚实的基础,如今又打透“新鲜消费力”,抢先占位乳业新蓝海,不难预见,恒天然集团的大中华区业绩,更具备更大的想象空间。
阿米巴经营通过组织划分让每一个小集体进行独立核算,凝聚全体员工力量,实现全员参与经营。和英集团乳业阿米巴,在乳业行业有多年的实践深耕,累积了丰富的乳业推行经验,形成了一套完整的乳业阿米巴落地系统,已成功在众多优秀企业如蒙牛、新希望、圣牧高科、祁牧乳业等企业内部实践并取得巨大成效。
2013年10月,新希望乳业正式导入和英阿米巴,为企业的后期发展添加助力。
新希望乳业
2017年10月,蒙牛佛山肇庆分公司导入阿米巴经营,仅1年时间(2017-2018),销售额同比增长18%,达成率108.3%;利润同比增长93%,达成率386%;固定费用同比下降20.94%。
蒙牛(案例内容点击图片即可查看)
2018年3月,祁牧乳业导入和英阿米巴,2018年4-7月销售额是5108万,同比去年3865万提升32%;2018年4-7月利润是586万,同比去年的342.38万提升71.15%;收入目标达成104.7%,利润目标达成129%。
祁牧乳业(案例内容点击图片即可查看)
2018年9月,圣牧高科乳业开启阿米巴经营研修,凝聚人心,全员参与经营改善。
圣牧高科奶业(案例内容点击图片即可查看)
2019年2月,牡丹江红星牧业阿米巴咨询项目正式启动。
红星牧业
