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中国食材电商节流行菜厨神争霸赛开始啦!米其林三星厨师将惊艳亮相

   2019-03-18 中国食品网10040
核心提示:由中国烹饪协会、中国食材电商节联合主办的红果家杯第二届全国流行菜烹饪大赛可以开始报名啦!大赛将于2019年3月28日-29日在湖北

由中国烹饪协会、中国食材电商节联合主办的“红果家”杯•第二届全国流行菜烹饪大赛可以开始报名啦!大赛将于2019年3月28日-29日在湖北武汉举行,来自全国各地的近200位名厨通过将旺销流行菜式现场创新演绎,集中展现不同风格的优秀菜点。

红果家总经理张磊先生表示,“此次是红果家第一次与中烹协合作国内顶级烹饪赛事。红果家专注于番茄调味料的研发和营销,着力于为连锁餐饮提供专属的定制化产品,确保其独特的菜品风味和差异化竞争优势。通过支持本次赛事,红果家期望将来成为各地名厨的合作伙伴,并助力名厨们的事业更加成功,助力中餐美食标准化。”

近200名精英名厨现场交流

良之隆·2019第七届中国食材电商节已经走过十年,是湖北省着力打造的重点会展项目,辐射面积涵盖全国多个省市。这次米其林三星厨师将同步亮相中国食材电商节,现场演绎澳洲风味的牛肉爆品。更有数百位资深厨师,现场还原创意菜式,为餐饮爆菜提供创意源泉。

“为食材赋能,以菜式发声”全国流行菜烹饪赛作为中国烹饪协会的品牌赛事,一直以其较高的含金量、广阔的知名度和赛事的竞技性为广大的厨师所认可。迄今为止,流行菜已经在全国各地举办了5场,推出创新菜品500余款,目前已经成为食材界的一项权威赛事。

B2B版【舌尖上的中国】

赛事采用“网络预选赛投票+现场还原演绎”的赛制。6大食材企业助力大赛六大品类专题竞赛,为品类菜式的创意提供新方向。

本次的参赛选手是通过全国范围网络预选赛选拔的近200 名精英名厨,他们是全国各地方餐饮名店、星级酒店的厨师长或各地旺销菜肴主厨。他们所做的菜点或是某个菜系的经典菜品,或是符合市场需求的创新菜点,或是在酒店经营中长盛不衰的招牌菜点、旺销菜点,这些菜点是各地域菜品中的突出代表,具有极强的代表性和可交流性。

目前网络预算赛已经开始,将从全国上传的参赛作品中,筛选出前300款作品入围大众投票环节,网络投票渠道已经开始,根据票数,选出每个品类(鸡、鸭、鱼、虾、牛肉、藕)的前20名进入决赛。晋级选手的创意菜式将在现场被资参赛厨师们还原,决赛厨师们还需做出另外一道菜式现场比拼,竞争大赛金、银、铜、“最具流行菜点”、“最具创新菜点”和“最具推广价值菜点”,由中国烹饪协会颁发证书。大赛各品类成绩排名首位的选手所在单位授予“流行菜餐饮旺店”称号,由中国烹饪协会颁发牌匾和证书共五个主题奖项。

目前投票活动火热进行中,已有百位厨师相继上传创新菜品,在今年的流行菜烹饪大赛上,可以现场观摩不同餐厅,不同国家的大厨和团队,用了哪些创新食材,如何选用食材,烹饪习惯是怎样的,对菜品如何运用,摆盘如何设计等。

灶台之外,流行菜比赛是学习的大好机会。作为一个紧跟市场步伐的餐饮人,参与这样一场行业盛事,不仅能提高基本功,还能给餐饮企业带来新的生财机遇。

3月28日,来武汉国际博览中心,良之隆·2019第七届中国食材电商节上,一睹厨师们的风采!现在拿起手机进行线上预登记,关注“食材电商节”公众号,就能得到门票红包,现场门票需200元现金购买,提前订票,省钱省心,观展无忧!

 
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