随着食品安全法律法规的不断完善，食品安全违法成本过低的状况正在改变，严惩重处正成为基本理念。与此同时，我国食品安全监管制度不断优化，监管体制改革取得了新的成效。
不过，我国食品安全形势依然严峻复杂，一些影响食品安全的深层次问题和矛盾还没有根本解决。未来我国食品安全风险治理主要面临着六方面挑战，包括源头治理具有长期性复杂性；生产经营组织转型任务艰巨；人源性风险治理难度较大；多重风险相互渗透；部门监管的协同协作仍需加强；食品安全供给不平衡。
记者25日从在京举行的食品安全风险治理学术研究成果报告会上获悉，近年来，我国把食品安全工作摆在更加突出的位置，不断完善食品安全各项政策法规，创新监管机制，强化监管手段，严防严管严控食品安全风险，逐步建立起从“农田到餐桌”的全过程食品安全监管制度，食品安全风险治理取得明显成效。
