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广西桂菜研发展示暨何逸奎大师第二批收徒仪式圆满成功

   2018-12-15 中国食品网14780
核心提示:  2018年12月15日上午,何逸奎大师在广西华南烹饪技工学校东盟校区举行隆重的收徒仪式。本次仪式由著名导演殷新春先生主持,广
 
  2018年12月15日上午,何逸奎大师在广西华南烹饪技工学校东盟校区举行隆重的收徒仪式。本次仪式由著名导演殷新春先生主持,广西壮族自治区人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长杨春华、广西壮族自治区技工教研室主任覃朝俊、广西壮族自治区职业技能鉴定中心主任宁焱、西园鉴定所所长林海妮、广西烹饪协会会长曾大文、南宁烹饪餐饮行业协会温美兰、阳光药业董事长黄大权等领导嘉宾出席了本次活动。
 
  何逸奎参加烹饪工作58来,曾多次为我国几代党和国家领导人服务,也曾多次为胡志明主席、西哈努克亲王、亚罗诺总统等多国元首执厨,并受到好评。现任元老级中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委荣誉主席、广西餐饮行业协会名厨委荣誉主席、广西桂菜大师、广西华南烹饪技工学校教学顾问,并于2016年在我校成立何逸奎技能大师工作室。
 
 
  从业58年间,何逸奎大师获奖无数,荣誉无限,更难能可贵的是,以七十多岁的高龄连续指导出版多部烹饪专业名著,这在中国烹饪界也是少有的。多年来,何逸奎大师无数次担任省内外烹饪大赛的评判及裁判长工作,巡回各地进行菜品表演、授课等活动,多次在省市内外进行烹饪表演、讲座等,为国家的烹饪事业做出了突出的成就。
 
 
  宣誓、跪拜、递上拜师贴、敬茶……整个收徒仪式参照古礼和严格的程序进行着,现场气氛庄重而热烈。
 
  美食的传承是烹调技艺的延续,更是后人对先辈孜孜于庖艺的敬仰与膜拜。尊师重道美食的传承是烹调技艺的延续,更是后人对先辈孜孜于庖艺的敬仰与膜拜。是中华民族的传统。但随着社会的发展,很多传统民俗、礼仪都已消失。
 
  所以,当一场重现中国古代拜师礼仪的厨师“收徒仪式”举行时,可以说震惊了广西餐饮界。说震惊,是因为中国烹饪大师收徒时,徒儿需行跪拜礼,并敬清茶,递拜师贴。确实,中华饮食文化博大精深,需有授业者也需传承者,这才是厨艺、厨技、厨德源远流长之道。
 

 
  何逸奎大师此次在收徒,并带领众弟子将桂菜研发成果以一道道精美的佳肴呈现,旨在打造一支厨艺铁军,提升当地的餐饮旅游文化,为推动广西餐饮行业的快速发展做出应有贡献。
 
  何逸奎大师说:厨艺不仅要讲究造型艺术,更重要的是要有食用价值。广西山好,水好,有矿泉鱼矿泉豆腐等非常好的绿色食品食材,希望徒弟们能认真钻研厨艺,为广西餐饮文化事业多做贡献。
 
  礼成,宾主落座入席,举杯共贺何逸奎大师收徒仪式圆满成功!
 
  
 
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