11月18日，以“美食美刻”为主题的2018今日头条生机大会（原今日头条创作者大会）美食分论坛如约而至，官方解密美食内容创作大数据，并提出3大方向赋能创作者打造个人IP。来自全国各地的美食界优质创作者也前来助阵，分享了运营自媒体的经验和感悟，并基于“人人都是自媒体的时代，如何脱颖而出？”议题做了深度交流。
美食类头条号总数突破 5.1 万，视频内容正成为主要消费形态
生机大会数据显示，截至今年10月，美食类头条号总数突破 5.1 万个，其中10个月内新增账号数量突破原有账号总数。就账号运营的主体类型来看，“自媒体”已成为美食内容创作的绝对主力，占比达到美食账号总数8成左右，增速高达166%。
在美食领域，视频内容正成为主要消费形态。生机大会透露，过去一年，今日头条平台上的美食内容总消费量突破568亿，其中视频类内容占比超8成。从内容创作形式来看，图文依然是首选，头条平台2018年累计发布了109万篇美食的图文内容。
美食界的热词被“做法”“小吃”“外卖”“泡面”“懒人”“电饭煲”等占据。尤其是做法类的美食内容，全年内容阅读量达到了116亿。而围绕“做法”的“营养”、“厨师长”关联词热度，也分别高达27 亿、11 亿。具化到美食品类上，“家常菜”高居榜首成为吃货最爱，全年累计阅读超过45亿次。而食材方面，全营养食物“鸡蛋”处于绝对领先地位，全年总阅读量突破30亿。
回顾2018美食大事记，“虾滑面筋球”、“一颗番茄焖饭”、“脏脏包”成为爆款的不二之选，奶茶、探店、宫廷美食则成为美食内容创作“黑马”。2018年“奶茶”内容阅读量增幅达54%，“探店”内容阅读量增幅也达到了58%，而“宫廷美食”更是高达169%。
三大方向发力，用10亿流量扶持2000名优质美食内容创作者
今日头条泛生活中心运营总监李秋萌透露，美食是未来一年“创作者V计划”将深耕的重点领域，今日头条将从大流量扶持建立粉丝生态、聚焦美食行业高关注度的二级垂类、1对1深度运营服务3大方向发力，赋能创作者打造个人IP。未来一年，预计将帮助优质创作者实现粉丝增长100%，粉丝内容消费增长200%。
其一，对于优质美食创作者，大流量扶持建立粉丝生态。包括客户端开屏、冷启动保量、推人卡片、内容弹窗、头条热搜等9大形式，以及“智能分发”与“粉丝分发”双引擎。其二，聚焦美食行业内具有高关注度的二级垂类。如家常菜、西餐、饮品、探店等，进行优质内容的持续引入，并优先提供直播、头条小店、付费问答、付费专栏等产品工具，鼓励优质特色的中长尾创作者持续产出专业、含金量高的内容。其三，对头部创作者提供1对1深度运营服务，从内容策划、品牌运作、作者收入等方面提供全链路成长建议，进一步提升创作者的个人品牌价值和收入数字。
今日头条将用10亿流量扶持2000名美食领域优质内容创作者，打造100名“美食品鉴官”，并成立头条美食品鉴团，带领最爱吃、最会吃、最能吃的创作者们一起走进至少50家餐饮机构，与美食大咖零距离对话、掌握第一手美食资讯、品尝最新款的好物美食。
美食领域的优质创作者们也在生机大会上分享了内容创作的独家“秘方”。@Amanda的曼食慢语 提出，用户对美食节目的刚需即“学会做一道菜”，这是做美食类节目的核心和基底。@野食小哥 表示，在账号增粉方面需要找对正确的平台、持续输出优质的内容，并不断地进行粉丝裂变。@日食记 则认为，新时代的美食更多的是提高生活水平和生活体验，花点时间努力去创造属于自己的生活场景。@美食作家王刚 揭秘了他从厨师长跨界到自媒体的运营秘诀：必须跟粉丝互动起来。
论坛还以“人人都是自媒体的时代，如何脱颖而出？”为主题举办了圆桌论坛，美食创作者们汇聚一堂，侃侃而谈。@中华小鸣仔 表示，脱颖而出需要做到三点，契机、内容、个人魅力。@陕西老乔小乔 则简单朴实的回答，原汁原味，做自己就好。@滇西小哥 提出，美食视频第一要有灵魂，第二要有个人属性。@乐悠厨房 则强调一定保持文章质量。最后，2018年度十大美食头条号的颁发将论坛带入了一个小高潮，美食创作者@客家人铁头、@办公室小野、@陕西老乔小乔、@蔡澜的花花世界、@美食作家王刚、@下厨房、@乐悠厨房、@小秋、@静默成诗、@王大厨的美食日记获奖。
我国是世界公认的美食大国。随着今日头条“创作者V计划”的启动，我们期待更多的美食创作者加入进来，打造多元化美食内容产品，将中国美食在新时代发扬光大。
