曲奇饼干算是烘焙中的初级入门产品了，烘焙小白也能零失误做好。只要准备好材料按照步骤做，就能轻松完成一份酥脆可口的饼干。
我们用到的烘焙工具是贝蒂妙厨的黑色浅底烤盘，这款烤盘材质用的碳钢，比较坚固耐用，不易变形。厚度适宜，受热均匀比较适合制作曲奇饼干、烤翅等食物用。并且表面有不沾涂层，不会粘盘好清洗。
我们制作曲奇饼干所需的配料有黄油，鸡蛋，细砂糖，低筋面粉，糖粉和烤盘，首先第一步是先把黄油放室温下软化，用打蛋器搅打至顺滑。加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。这一步要用心一点，会影响着曲奇内部的空气吸入量和空气分布的均匀程度，所以拌一拌也是很重要的一个过程。
再是分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次鸡蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。然后筛入低筋面粉，用硅胶刮刀把面粉与黄油用翻拌（从底部往上捞起）的手法搅拌。最后把曲奇面糊装进裱花袋，把曲奇挤在烤盘上。将烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可。
步骤其实不多，只是每一步都会影响到曲奇的口感，可以多多练习，一定会做出酥脆入口即化的曲奇。(还有哦，所有的模具和配件都可以在贝蒂妙厨的京东店铺购买到)
