新鲜蔬果大量上市 专家:谨防沙门氏菌引起食源性疾病

   日期:2018-08-11     来源:胶东在线    浏览:2052    
      现在正是新鲜蔬果大量上市的时节,在大家享受美味的同时,烟台市疾控专家提醒:谨防沙门氏菌引起的食源性疾病。
 
  “沙门氏菌是肠杆菌科中的一个重要的菌属,也是常见的食品污染源,可引发急性肠胃炎。人感染这种病菌后会出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状,严重时会死亡。5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌。”烟台市疾控中心食品营养与学生保健科工作人员孙月琳介绍说。
 
  孙月琳建议,市民应加强自身安全意识,养成良好习惯,减少沙门氏菌引起的食品安全隐患:“养成良好的卫生习惯,饭前、便后要洗手;不吃生肉或未经彻底煮熟的肉,不生吃鸡蛋,不喝生奶;厨房的砧板要生熟分开。对于市场销售的各种即食食品,应尽量购买正规品牌、包装完好的产品,食用前注意是否有变质情况;剩菜、剩饭要低温冷藏,最好不要超过2个小时,进食前要彻底加热。”
 
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