“只需要一部手机，在餐厅就可以坐等收货，既省去了采购的繁琐步骤，又节省了人工成本和时间成本。“在互联网快速发展的时代，越来越多的商家享受着网络世界带来的福利，O2O模式是互联网时代衍生出来的时代产物，传统行业纷纷搭上O2O互联网的快车，实现产品与品牌的快速发展。
小龙虾与O2O模式的碰撞
O2O即online To Offline，是指将线下机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台，并将互联网的平台效力，引入消费客群中占比90%以上的部分中去。
过去的几年，小龙虾产业作为餐饮行业的大热门，数据分析显示，小龙虾是目前中国餐饮行业市场规模最大的单品类，2017年我国小龙虾全社会经济总产值达2685亿元。行业人士分析指出，在众多食客的热捧下，小龙虾餐饮将成为未来5-10年内最具发展潜力的项目。
借着互联网的东风，传统小龙虾餐饮也逐步受到互联网思维的冲击， 越来越多的企业意识到“互联网“ 将是未来市场发展绕不开的话题。 ”O2O模式“也从不被看好，到如今被广泛接受，成为众多小龙虾餐饮企业探讨发展方向中的重要议题。
其实，早在五年前，餐饮行业就已经开始了O2O模式的运用。早期的O2O模式应用领域主要限定在旅游外卖和住宿。那么，在小龙虾餐饮领域B端市场可否应用O2O模式？2018年，德炎水产O2O事业的迅猛扩展给出了答案。
小龙虾O2O市场是“红海”还是“蓝海”？
查询百度指数可以看到，从今年1月份起，关于小龙虾的相关搜索增长迅速，近30天的整体搜索指数为11.27，同比上涨18%，移动搜索指数为9.31，同比上涨33%。
同比统计以往小龙虾行业数据，不难预测小龙虾未来的市场发展潜力：2015年全国关于小龙虾的创业项目新增1000多个，单北京就有200多家；2016年上半年，中国的小龙虾餐饮店的数量增加了33%，增加了约三成，是肯德基门店的三倍。从2011年开始，小龙虾的店铺面积出现了大规模的上涨，到2014年的时候，餐饮店整个增长数量开始下滑，而小龙虾却出现了反弹上涨的景象。
同时，小龙虾餐饮市场经过长时间的孕育，已经具备广泛的群众基础，被网友亲昵的称呼为“夜宵界的网红“。2018年世界杯期间，更是成为实力与球星匹敌的”超级明星“，足见消费大众对小龙虾的喜爱。
征战O2O小龙虾餐饮蓝海 德炎水产扬帆正当时
作为小龙虾产业互联网模式创新先驱企业，2018年德炎水产成立O2O事业部，正式启动“小龙虾餐饮O2O模式“。并在今年6月份先后在北京、深圳等全国各大城市开始着手建立”O2O模式示范区“。
“未来1年内将O2O模式覆盖全国，落地30多个城市，拓展100万家小龙虾餐饮门店”。2018年，德炎水产启动O2O发展战略，定下了100万家门店的目标，将小龙虾餐饮的O2O模式推向新的浪潮。
拥有庞大供销体系和线下资源的德炎水产，已拥有成熟的供应链体系和网罗全国区域的渠道体系，产量和销量均占据市场的半壁江山。据悉，其中仅调味虾单项产品就占据全国类目市场的37%。
已经实现销量和市场占有率双丰收的德炎水产，为什么还要如此坚决地选择O2O之路呢？
是传统行业寻求突破的试水？还是一场颠覆传统模式的商业革命？
据悉，德炎水产O2O模式从两方面着手：一是通过搭建O2O平台实现线上和线下的无限融合；二是将供应链体系与互联网技术进行深度结合，增强市场操作的便捷化、智能化、高效化，从而提升小龙虾餐饮从业者的采购体验感。
“O2O是一种新商业文明，传统的很多链条都需要打破重组，这是一个无法避免的大趋势。”德炎水产总经理卢玥先生说。
如今，以德炎水产庞大的市场体量为桥头堡，应用O2O思维改造，并通过数据分析来促进销售化进程，必然会引发一场颠覆传统小龙虾餐饮模式的商业革命。
目前，大部分小龙虾企业还基本处于渠道思维下，没有真正建立起互联网思维。在小龙虾领域内，O2O市场还是一片空白，真正拥有线上采销平台，又拥有全国线下门店布局的企业目前还没有出现，如果谁能率先完成这一步，谁就能在未来的小龙虾餐饮领域占据先机。德炎水产搭建的O2O模式，完全颠覆了本利相当、利险相等的经典商业模式，为正处在高速发展期的小龙虾餐饮行业提供了可借鉴的范本。
