麻辣解读:饭空辣酱为什么有6种辣度?

   日期:2018-07-25     来源:中国食品网    浏览:1156    
       微微辣、魔鬼辣、变态辣到底有多辣?

在重庆吃火锅,汤底一般分为微辣、中辣、特辣。点什么锅底,依经验而定。由于不同店家的辣度全靠调味师傅掌握,同一个辣度等级在不同火锅店的真实辣度是不一样的,甚至差别很大。辣度的不统一,给日常食用火锅带来了很多的麻烦:今天的中辣跟昨天的中辣不一样?这里的微辣跟那里的微辣不一样?!说好的特辣结果比微辣居然还要淡——

事实上不仅仅是火锅,目前市面上的辣椒制品饮食几乎都存在"辣度"的困扰,比如川渝地区能吃辣的人觉得"老干妈"一点都不辣,而有些北方不能吃辣的人觉得"老干妈"难以下喉。

    李氏辣度,为你找到更合适的辣

重庆德庄实业集团董事长李德建联合重庆计量质量检测研究院正高级工程师李沿飞、西南大学教授李洪军,耗费7年时间,共同主导研究麻辣火锅底料及汤料的分级方法,提出"李氏辣度"概念,以及辣度标准分级方法,统一麻辣火锅底料及汤料的辣度量化标准。同时,依据"李氏辣度"标准打造的辣椒制品应运而生,品类也越来越丰富。而"饭空辣酱"正是承载李氏辣度的首款非火锅产品。

麻辣解读:饭空辣酱为什么有6种辣度?

 

李氏辣度分级标准是怎样呢?12度:适合3%的不常食用辣,想吃但又怕辣,对辣非常敏感的人。36度:适合30%的偶尔食用,能吃辣但又不想太辣的人。45度:适合45%的敢吃辣且不怕辣的人。52度:适合17%的爱吃辣且无辣不欢的人,比如重庆、四川地区大部分人群。65度:适合5%的沉迷辣且对辣的耐受度极高的奢辣人群食用。75度:适合追求魔鬼辣极致体验的食辣爱好者。

    饭空的六种辣度口味如何分配?

美食本就应该这样,精确到每一个度每一个数,始终保持自己最佳的味道,这才算对得住自己的食客。美食爱好者大多也是这样,有着自己明确的就食原则,自己的口味走街串巷也要找到,不适合自己的味道再好也不心动。

依据李氏辣度标准分级办法,饭空辣酱将产品分为六种辣度,度数越高口感越辣。12度辣适合小朋友和老人,地道的重庆人大多选择45或52度辣,外地朋友大多选择36度辣",这样的系列产品满足了各类人群的食辣需求,也为业界标准推广提供了样板。

麻辣解读:饭空辣酱为什么有6种辣度?

 

日前,饭空辣酱已经进入研发试吃阶段,经过几轮邀约品尝皆受到试吃者的大力肯定,饭空辣酱的诞生不仅为食客品尝麻辣美味提供了方便,同时也更好地保证了产品的品质恒定。

 
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