然而消费价值观的升级正在潜移默化的改变着传统餐饮行业，大鱼大肉式的经典菜品和酒香不怕巷子深的餐饮理念，已不适用当前的消费者价值观。在这样的趋势下，传统餐饮行业正面临着一场腥风血雨的颠覆，口感、品质都在同一高度的情况下，高颜值、更具创意的菜品和餐厅会获得大多数消费者的喜爱。
2018年7月10日，中国调味品平台领路者—味之家，携手餐饮业三位大名鼎鼎的中、法西餐主厨，中国饭店协会国际五星名厨沈巍、资深法餐主厨Corentin Delcroix、味之家厨务顾问万士福以及众多主厨们，以美国花生酱领导品牌Jif为灵感，展开一场“经典碰撞网红”主题的精英厨艺交流会，共同探讨交流当前餐饮业菜品研发的现状与菜品创新的发展前景。
经典碰撞网红，食客为你疯狂 | “味之家”厨艺交流会
中国饭店协会国际五星名厨沈巍大师就在如今的餐饮消费趋势下，菜品如何传承经典和创新发表了精彩地演讲， “如今消费者的心理和行为发生了改变，餐饮的定义已经不仅是吃顿饭这么简单，而是已经成为一种多元化、社交化的体验，高颜值的网红爆款层出不穷，经典菜品也应不断推陈出新，才能适应消费者的新需求。”
沈巍大师发表精彩演讲
活动现场，3位重量级主厨们不仅也分享了多年的厨艺心得，还分别创作展示了高超厨艺，将各自对主题的理解充分融入作品当中，点燃了现场众多主厨们的灵感， 热情参与试吃品鉴并且展开了头脑创意风暴。
味之家厨务顾问万士福主厨以白兰地酒、Jif颗粒花生酱、冰淇凌创作出的菜品“花生撩莓冰淇凌“，旨在探讨菜品带给消费者的感官体验，冰淇凌配有干冰，制造出烟雾缭绕的神秘氛围，提供视觉及感官的享受。以酒释放出花生的香味，口感兼具滑、沙、脆多种层次，配搭咖啡酱、树莓酱，增加的苦味和酸味，完美平衡了甜腻。
万士福主厨专注创作“花生撩莓冰淇凌”的瞬间
为探讨菜品创意如何突破原有的、主流的局限，带给消费者新的惊喜，资深法餐主厨Corentin Delcroix尝试将Jif花生酱搭配海鲜，创作出了“花生酱煎带子配南瓜泥花椰菜”，提升了更广泛的应用空间。南瓜泥配Jif柔滑花生酱，提升花生酱的香郁；烤到略焦的煎带子上配有Jif颗粒花生酱拌面包糠，口感酥脆，非常有层次。
资深法餐主厨Corentin Delcroix创作出了“花生酱煎带子配南瓜泥花椰菜”
在现在消费升级的趋势下，消费者不再只为产品买单，如何制造美的享受和社交价值，成为主厨们新的课题。烘焙主厨Apple Jiang就此创作出了高颜值甜品“海盐花生酱慕斯” 。浓郁的花生巧克力慕斯，配上咸味焦糖酱和热情果果冻，甜、咸、酸三味平衡搭配，满口留香！以ins网红风的颜色作为这个甜品的主色调，搭配色彩丰富的水果，让人不禁想拍照留下这个美丽的瞬间。
烘焙主厨Apple Jiang创作的高颜值甜品“海盐花生酱慕斯”
活动现场还有精致美味的茶歇点心和有趣好玩的互动设备，主厨们在轻松愉悦的氛围中一起玩厨艺，结识志趣相投的良师益友。这不仅是一场主厨们的线下灵感饕餮盛宴，网络直播平台上更是人气爆棚，主厨们与网友们热情互动。活动现场还有味之家精心设计布置的超高颜值“网红拍照点”，让主厨们也亲身感受到吃货们晒美图的需求和习惯，激发下一次的菜品摆盘设计的灵感创意！
主厨们的线下灵感饕餮盛宴
现场有趣好玩的互动设备
餐饮设计之所以越来越注重人的体验感，是因为餐厅和菜品的受欢迎程度，跟消费者的心理和行为息息相关，餐饮从业者们应当站在消费者的角度，充分了解挖掘消费者的需求心理。将传统经典的餐饮匠心工艺与时下的热点元素与未来趋势相结合，打破餐饮原本的格局，成为提供社交的工具，提供更专业的服务，成为消费者表达情感的渠道，才能满足餐饮市场不断变化的需求。餐厅提供更优质的服务离不开上下游的协作，离不开专业的供应链配合，味之家正是为此而努力的供应链平台，正如它的使命“专业成就美味“。配合供应链专业的服务，下一个风口方能顺风飞翔。
