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第二届餐饮星咖秀餐饮高峰论坛北京首站圆满落幕

   2018-06-29 中国食品网29290
核心提示:  6月26日,由中国食材电商节餐饮星咖秀和筷玩思维联合主办、餐饮青年联盟特别支持的第二届餐饮星咖秀暨筷玩思维2018中国思考
  6月26日,由中国食材电商节餐饮星咖秀和筷玩思维联合主办、餐饮青年联盟特别支持的第二届餐饮星咖秀暨筷玩思维2018中国“思考力·行动力”餐饮高峰论坛北京站隆重举行。黄记煌、和合谷、捞王锅物料理等众多一线餐饮品牌大咖和全国餐饮产业链上中下游企业代表济济一堂,共同参与并见证这一北京餐饮业盛事。
 
 
  本次峰会邀请到世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席/黄记煌董事长黄耕、和合谷创始人/中国烹饪协会副会长赵申、捞王锅物料理COO廖志伟、筷玩思维/伴伴创始人苏鹏、哗啦啦联合创始人王济民、商机盒子品牌事业群总经理吴广、微盟到店事业部产品总经理林缙、吉刻联盟联合创始人张付贺、广州餐道信息科技有限公司运营总监王曦、内蒙古膳粮米源农业发展股份有限公司董事长李绍华、北京电视台《品质生活》栏目主持人杨立伟、刁馋一锅创始人王凤军等。他们分别来自于实打实干事的餐饮企业和为餐饮产业链提供服务的共享厨房、餐饮软件服务商、餐饮加盟平台、智能商业生态平台、农业产业链等企业家和高管。
 
 
  黄记煌董事长黄耕在《我们的十四年》演讲中指出:黄记煌十四年间把一个品类做了600多家店的经营逻辑。黄耕出身于美食世家,将祖传的一道御膳名肴创新并发扬光大,开创了三汁焖锅的新流派,目前黄记煌独创的“无厨师、无油烟、无食材重复使用”的“三无模式”已经覆盖中国大陆所有省会和直辖市,并成功进军海外市场。未来,黄记煌将推出一个有锅气和匠心的快餐品牌。
 
  哗啦啦联合创始人王济民就《从IT到DT时代的转型对连锁餐饮意味着什么?》进行了分享,餐饮业正在从IT时代的数字化基础转变为DT时代的在线化这一必然趋势。转型DT时代的本质有两个:一是对现实世界的映射,二是做到OMO(行业平台型商业模式)双向融合。这一转变也即将让传统时代对消费者的定义从客户到用户的层面,这也是从买卖关系到服务关系的转变。
 
  商机盒子品牌事业群总经理吴广分享了《连锁力成就餐饮业》,与思考力、行动力同源头,品牌经营管理不仅要实现“连”还要实现“锁”,做好合法合规、服务模式的运营、搭建好供应链体系,就是连锁力的表现。
 
  布局小程序,玩转新零售,《用小程序打造新零售智慧前台》则由微盟到店事业部产品总经理林缙分享,虽然中国餐饮的大盘市场规模已经超过40000亿,但中国餐饮行业的年复合关店率依然残酷,互联网冲击之下,餐饮的三高变为高租金、高人工和平台高抽点。
 
  捞王锅物料理COO廖志伟分享到捞王经历了9年的市场洗礼,至今已是全国知名连锁餐饮品牌,旗下员工超4000人,在分享中,廖志伟指出“愛”是捞王的核心文化。捞王用心坚持,只为提供最好的味道给顾客,这都建立在捞王最看重的品牌精神之上。
 
  餐道运营总监王曦带来的主题分享是《流量到留存,优质服务催生高复购率》。外卖场景的关键点是根据商家自身品牌定位,将其中一项或几项做到极致,做到让顾客有好的峰值体验,从而形成对品牌的喜爱。在寻求差异化的竞争背景下,外卖行业已经逐步由价格厮杀的粗放式竞争模式转变为看谁更走心的用户体验比拼。其中,产品、配送、售前、售后等各个环节,都需要服务支撑,用心的服务顾客都能感受到。
 
 
  和合谷创始人赵申作为响当当的大咖和餐饮老兵,在现场带来了《工业4.0与智慧餐饮》的分享,工业4.0时代基于工业时代的数次变革,其特点是科技的迭代升级,而餐饮4.0则相反,这一过程是指餐饮业的操作从手工到机器生产互相融合的临界生产方式。
 
  内蒙古膳粮米源农业发展股份有限公司董事长李绍华的分享则是《沙漠水稻生意经,米类食材正在经历的变革》,李总的创业情怀是致力于让百万沙漠变粮田,成就天下人的健康梦。沙粮哥,将带领当地人民解决脱贫、环境绿化和绝对的食品安全问题。李总的激情分享受到了参会餐饮人的广泛认同。
 
 
  6月26日,这场500人+的餐饮星咖秀餐饮高峰论坛注定是北京餐饮圈集体记忆深刻的年度盛事。接下来餐饮星咖秀将跟随中国食材电商节的脚步,在全国6城继续餐饮行业盛会之旅,聚焦餐饮发展,共享大咖盛会。
 
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