中秋未至，月饼暗战却已悄然打响。
作为中秋消费的“C位主角”，月饼市场历来是各大食品厂商的争夺焦点。为赢得消费者青睐，美心、稻香村、奇华、日威等在内的月饼一线品牌各出奇招，在包装、风味和制作工艺上推陈出新，意图引领新一波的市场热潮。
纵观月饼市场近几年的发展，口味已不是影响月饼销量的主要因素，资深业内人士表示：由于消费观念的改变，月饼市场正在向绿色、健康、时尚、年轻的方向发展。”6月20日，主题为“匠心真味，家的味道“的日威食品一年一度订货会在江西南昌隆重开幕，大会吸引了数百名经销商参加。会上，日威食品发布“双新战略”，即新品牌和新产品，推出了更高端的“嫦娥奔月”系列产品，颠覆性的设计和无与伦比的口感，不仅轰动了会场，还引发了业界的追捧。
“嫦娥奔月“：十年来最具创新的月饼
从1996年成立至今，日威食品已在月饼市场耕耘了22年。面对消费者日渐挑剔的口味和“消费升级”的浪潮，日威在传承数百年传统工艺的基础上，不断创新研发，于2016、2017年分别推出深受市场好评的水果月饼、流心月饼等系列产品，奠定了自己在业界的霸主地位。
订货会现场，日威食品总经理翁坤昌向嘉宾隆重推荐了年度新品——“嫦娥奔月”。翁坤昌说：“嫦娥奔月“是国内家喻户晓的经典传说，寓意团圆美好，同时也是老式月饼包装的主流元素。为了更好地继承这一文化遗产，打造独一无二的特色月饼，赋予这一神话故事新的生命力，日威在2016年正式启动“嫦娥奔月“新品牌设计。历时两年，由“中国月饼”大王翁坤昌亲自把关，经过多位国内顶级糕点大师研发、，上千位消费者试吃、上万份月饼口味样板调研报告和数据，代表时尚、年轻和独一无二口感的“嫦娥奔月”终于蝶变亮相、成功问世。
订货会现场，日威为大家展示了两个风格别致的“嫦娥奔月“造型产品，一款时尚，一款软萌，令人眼前一亮。据日翁电商策划部经理翁婷介绍：时尚款“嫦娥奔月”以一轮圆月为主视觉形象，婀娜的嫦娥侧身剪影，勾勒出嫦娥飞天的梦幻仙姿；融合金文与篆书韵味的典雅字体设计，形象传递出”嫦娥奔月“月饼立足现代、传承经典的理念。
另一款设计得更加年轻，软萌卡通形象，笑眯眯的兔子首次化身嫦娥，圆润身段与传统仕女的苗条身材形成鲜明对比，极具想象力和辨识度，让人过目不忘。
据翁婷介绍：新设计的嫦娥形象将使用在“嫦娥奔月”系列月饼的表面，经过精准焙烤，确保图案立体、清晰，表现日威在月饼制造上的深厚沉淀和实力。
“月饼大王”的追求：不仅好看，还要好吃有营养
作为日威食品的领导者，其掌舵人总经理翁坤昌在各类休闲食品，尤其是月饼的加工制作和品鉴上可谓造诣深厚。前不久，翁坤昌先生还被广东省焙烤食品糖制品产业协会授予“优秀企业家”称号，日威食品同时获得“金牌月饼”荣誉。
翁总在订货会上表示：美食是美好生活的具象表现，除了极致的味蕾追求，它更应拥有令人愉悦的能量，未来的月饼演变，一定是朝着健康、时尚、营养以及具有足够的潮流元素的方向发展。
传统月饼的配料中，大量的转化糖浆是形成酥脆饼皮的关键，但高糖、高热量也随之而来。自2015年起，翁坤昌就开始研制全新的月饼工艺和配方，力求在健康的前提下，制作出口感更佳的月饼。经过3年的调研开发和反复实验，最终调制出业内首款“四君子”馅料，是一次月饼界的重大革新。
“四君子”馅料由牛奶、果仁、蛋黄和莲蓉等构成。冠以“四君子”美誉，对应中国传统的梅兰竹菊，意味着四种馅料口感清淡、高雅，同时又富有营养，四既形象贴切又寓意深刻，与“嫦娥奔月”的品牌理念十分契合。
四君子的融合并非易事。这种独创的馅料需要在恒温25℃，湿度65%的车间经过20多道工序、10多个小时才能制作完成。在饼皮配料中，牛奶和奶油取代了转化糖浆，现磨绿豆粉代替了面粉，月饼的糖、脂肪含量较传统品类下降近20%。翁总还表示，在传统馅料的制作方面，传统的人气极高的蛋黄莲蓉月饼一直存在“甜腻“问题，”四君子“不仅使用了低糖莲蓉，更创造性的加入了松子仁、核桃仁和橄榄仁，口味清甜，口感层次更丰富。出席会议的中国烘焙食品糖制品工业协会理事长朱念琳高度评价：“四君子”独特的馅料与“嫦娥奔月”新形象结合，从内至外为月饼这一传统食品注入了新内涵。
展销会现场，业内专家和经销商都对“嫦娥奔月”这一全新系列表示出极高的关注和期望。在亲自品尝后，不少经销商表示：日威新“嫦娥奔月”系列月饼外观靓丽、风味口感绝佳，颜值和实力兼具，最难能可贵的是低糖健康，这让“嫦娥奔月”更容易获得80后90后年轻消费者的青睐。
业内观察人士认为：日威推出创新口味的月饼兼具节日美食和休闲食品的功能，堪称今年月饼市场最大的惊喜。
日威食品总经理翁坤昌还在表示：今年是汶川地震10周年，日威将重访汶川，关注日威资助的10个孩子的状况。未来，日威将启动系列公益活动，以真挚情义和踏实行动，继续履行日威对社会的承诺。
