近日，天津市餐饮行业协会成立“煎饼馃子分会”的消息引发关注。煎饼馃子分会会长宋冠鸣表示，他们将制定团体标准，让更多从业者有标可依，按标作业。针对行业现状，宋冠鸣表示，市面上不少加了火腿、辽参等五花八门配料的煎饼馃子并不正宗，天津本地人基本上都不会买。对于煎饼摊主入会是否需要缴纳会费，宋冠鸣表示，第一年免费，之后需要交纳费用，副会长单位以上500元一年，会员单位300元一年。（《北京青年报》）
点评：作为街头小吃，对于煎饼馃子，一百家店可能有一百种做法，只要有消费者埋单，加不加火腿又有什么关键？就此而言，煎饼馃子即使需要标准，那也只是规范性和引导性标准，而不能构成强制。而且，这种标准是否有生命力，不是以缴纳会费为前提的，而要看消费者的评价。否则，随意被别人贴上“不正宗”的标签，未免有些偏离正轨了。
