洞藏：先民穴居时制陶以储粮，偶因雨漏而潮酵得酒，有异香溢于瓮外，奇而品尝之，醺醺然出乐陶意，复以之谑诓傍辈，亦显现晕倒狂欢之态，乃知独饮群饮，酒之称自此始也，酒之洞藏时效品评逐见层次，兹后战征猎狩会聚场合均以醇醪增威助兴矣，酒之文化自此生发焉。湘西地处云贵高原末端，林木幽深，山川灵秀，多喀斯特洞岩，沅芷澧兰，蔓葛深壑，古文人骚客常以此为浪游隐居之所，个中情状楚屈平之山鬼篇描写具备，薜荔女萝，杜若辛夷，赤豹文狸，猿啾飒风，今之乡人视如家常耳，一海外老学者曾有山鬼即酒神之说，无疑则山鬼酒鬼又添一有趣新页矣。
——黄永玉
2001年初，酒鬼酒公司高举“文化酒的引导者”大旗，实施从“酒文化”向“文化酒”转变的战略，7月，北京申奥成功，为庆祝、纪念这一世纪盛事，12月18日正式启动“酒鬼洞藏文化酒工程”，在湘西凤凰县利达洞、奇梁洞建设了“酒鬼洞藏文化酒基地”，精选近400吨已窖藏10年的极品酒鬼酒密封于陶坛，封存于洞中，赋名“酒鬼洞藏文化酒”，定于2008年北京奥运会开幕前夕启封，为中华健儿赴战壮行、助威、庆功，此事件被评为2001年度中国酒业十大新闻之一。黄永玉为此书写《湘酒鬼洞藏文化酒记》，镌刻成碑，立于洞中。
2008年初，艺术大师黄永玉为酒鬼酒公司设计酒鬼洞藏文化酒收藏版、纪念版产品包装，题写“洞中方七日，世上已千年”，并创作《洞中酒仙》图。7月8日，“酒鬼洞藏文化酒启封大典”仪式隆重举行。尘封七载的馥郁琼浆——酒鬼洞藏文化酒如期上市，成为见证北京奥运的永恒纪念。
酒鬼酒公司在白酒行业率先实施“洞藏文化酒工程"，提出“洞藏文化酒”概念，并赋予“收藏”、“投资”等附加值，对丰富和张扬文化酒内涵具有引领作用，继“复古”、“窖池”、“纯粮”、“年份”等概念之后，白酒“洞藏”、“收藏”、“投资”概念悄然兴起，使白酒竞争内涵朝价值化、资源化、文化化方向发展。酒鬼酒公司是中国洞藏文化酒的开创者，开启了中国白酒贮藏科技新课题，首开“收藏”酒之先河，成为中国白酒洞藏工艺的实践者。
