鲍鱼是一种营养丰富、健康功能良好的食品原料，深受广大消费者的喜爱，畅销大江南北。健康功效包括滋阴补阳、止渴通淋、提高免疫力、调经润肠、促进人体生长发育、保护皮肤健康、增强视力等。
随着消费量的快速增长，野生鲍鱼的产量已经不能满足市场需求，于是，许多人和企业采用工厂化方式，进行人工养殖鲍鱼。
专业开发水产品安全养殖技术的科研人员认为，采用双核臭氧消毒技术和中型臭氧发生器，可对养殖车间环境和水体进行杀菌消毒，防止病菌和病毒等有害微生物对鲍鱼的侵害，促进鲍鱼健康成长，提高鲍鱼产量和鲍鱼养殖效益，并可提高水产食品安全质量。
由于各地情况不同，鲍鱼养殖方法也不一样，主要分为以下几种——
1.工厂化养殖。这种养殖方式又分为2种——
1）多层式水槽养殖。采用多层式长条形浅水槽，并与网筛、附着板等器材配套使用。水槽宽0.5～0.7米，深0.3～0.4米，长度一般在1～10米间，层间距0.5米左右。饵料有多种，有的以海藻为主，有的以配合饵料为主。养殖密度为3～5厘米鲍、每平方米200～400个，大于6厘米鲍、每平方米100～150个。
2）池内塑料箱养殖。养殖池为面积20～40平方米、深1～1.2米的水泥池，塑料箱为长39厘米、宽30厘米、高12厘米的专用养鲍箱，每5～7个箱上下叠为一叠，并加以捆绑，各捆立放于池中，并排列成排，各排间留有操作通道，日给水量不少于培育水体的3～6倍，24小时连续通气，饵料为鲜海带或干海带。
2.海底沉箱式养殖。养殖器材为2米×2米×0.8米钢骨架大型网箱，下沉于海底，进行养殖。也有的将水泥槽沉于海底，养殖鲍鱼。这种水泥槽上侧及两端开口，中间带若干交错排列的横隔板，开口部分有带拉链的网衣。
在海底沉箱式养殖鲍鱼过程中，饵料以投喂海带等海藻为主。这种养殖方法的鲍鱼的栖息环境比筏式养殖更加稳定，生长效果也好，但投饵、管理难度比较大。
3.海边围池式养殖。在潮间带选择条件适宜的地方，围堤建池、池内放置石块、水泥板、瓦片等作鲍鱼的附着隐蔽物，向海一侧的池壁上部留有若干个通水口，作为涨落潮时池内与外海水的交换通道。落潮后，应使池内海水保持1米左右的水深，饵料以海藻为主。
4.海上筏式养殖。养殖器以多层式鲍鱼养殖笼较好，笼子直径为45～50厘米，高100～200厘米，4～10层塑料盘由铁棍及塑料套管联成一体，层间距20～30厘米，外包有带拉链的网衣。投饵、管理、更换网衣等均很方便，饵料以海带等海藻为主。
在养殖过程中，鲍鱼会发生多种疾病，既影响鲍鱼食用安全性，也会降低鲍鱼产量。
据水产养殖业杀菌消毒专家分析，导致鲍鱼发病的原因很多，养殖环境、养殖所用的工器具、养殖用水的卫生状况差，所含的致病菌较多，是致使鲍鱼生病的重要原因。
例如，脓泡病是鲍鱼养殖中常见的病害之一。该病的病原为荧光假单胞杆菌、河流弧菌。发病初期，病鲍行动缓慢，摄食量减少，病鲍从养成板背面爬至养成板的表面或水池的池壁上。腹足肌肉颜色变淡，随着病情加重，出现白色球状脓泡，并有脓液溢出，肌肉溃烂坏死，最终导致死亡。在皱纹盘鲍的工厂化养成过渡期间，幼鲍脓泡病经常发生，但该病一般没有暴发现象。一般在8～10月的高温季节，此病发生较为严重。在水质混浊、换水较少、开口饵料不足的情况下，脓泡病更容易发生。
为预防脓泡病在鲍鱼身上发生，可选择健康鲍苗，改良环境条件，投喂优质饲料，合理使用药物，可使用复方新诺明3.12克／立方米浸浴3小时，每天一次，连用3天为一疗程，隔3～5天再进行下一疗程。
鲍鱼如果发生了脓泡病，则应及时治疗，可按以下方法治疗——
1.按每立方米添加复方新诺明6.25克或氟苯尼考3.12克，浸浴3小时，每天一次，连用3天为一疗程。隔3～5天，再进行下一次疗程。
2.按每立方米添加复方新诺明1.56克＋氟苯尼考1.56克，或每立方米氟哌酸6.25克＋氟苯尼考0.78克，或每立方米复方新诺明1.56克＋氟哌酸6.25克，浸浴3小时，每天一次，连用3天为一疗程。隔3～5天，再进行下一次疗程。
使用药物，虽可防治鲍鱼脓泡病，但也存在不少问题：一是药物会残留在鲍鱼体内，影响食品安全和人体健康。二是药物会污染水体等环境。三是使用药物，会增加鲍鱼养殖成本，降低鲍鱼养殖企业和个人的收益。
为避免以上弊端，最好还是从预防角度出发，使用环保科学的措施，防止鲍鱼生病。
使用双核臭氧发生器和良好养殖规范，可有效杀菌消毒，改善养殖过程中的卫生质量，避免病菌污染鲍鱼，防止鲍鱼生病。
臭氧是一种高效杀菌消毒剂，具有强烈的消毒杀菌作用，杀菌彻底迅速。在杀菌消毒的同时，臭氧可自行还原为氧气，没有残留物，无二次污染，环保安全。使用双核臭氧杀菌，还可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
臭氧可用于食品、药品、化妆品等健康产品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒等环节。
同时，在水产品、畜禽等动物产品的工厂化养殖过程中，臭氧发生器也有重要的杀菌消毒作用，可提高动物产品产量和食品安全质量。
具体来说，在鲍鱼等水产品养殖领域，臭氧发生器和臭氧杀菌消毒技术主要应用在以下几方面——
1.水产品养殖车间空气杀菌消毒。养殖车间的微生物污染是影响鲍鱼等水产品产量和水产品质量的重要因素，双核臭氧消毒机不但可有效杀灭这些微生物，还可有效去除车间不良气味，如饵料腐烂后发出来的臭味。
使用臭氧杀菌器消毒，可大大降低养殖车间的空气、地面、操作台、设备、工器具等物体表面的病菌等微生物数量，创造卫生清洁的作业环境。
2.更衣室和工作服消毒。鲍鱼养殖车间外的微生物会随着喂养人员的工作服，进入养殖车间，严重时会大面积传播，污染养殖环境。有的水产品养殖场采用紫外线照射消毒，但紫外线的照射距离有限、消毒效果较差。
而臭氧气体的扩散性良好，可渗透到工作服的各个部位。利用臭氧杀菌机对工作服进行消毒，是一种高效、简单的方法。
3.养殖用水的杀菌消毒。臭氧对水中的细菌、霉菌、酵母菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快，且可去除水中有机化合物等污染物质，又不会产生二次污染，这对鲍鱼等水产品养殖用水的卫生安全性十分重要。
4.制备高浓度的臭氧水，作为新型杀菌消毒剂。开启双核中型臭氧发生器，将高浓度臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有极强的广谱杀菌效果，可对水产品养殖车间的养殖设备、工器具、包装材料、地面、操作台、墙壁、天花板等进行杀菌消毒，以改善养殖车间内多个部位的卫生质量。
需要强调的是，高浓度的臭氧会对鲍鱼、人等生物体产生危害，所以，在鲍鱼养殖过程中，对养殖车间空气使用双核臭氧发生器杀菌消毒时，臭氧浓度不可过高。为了保障鲍鱼不受臭氧的伤害，在用臭氧杀菌机消毒时，可采用两种方式：1.降低臭氧浓度，将臭氧浓度控制在一个合适的值，既可以起到一定的杀菌消毒作用，又不会危害鲍鱼的健康。2.将臭氧发生机安装在鲍鱼养殖车间外，用臭氧杀菌机对室外空气杀菌消毒后，得到卫生干净的空气，等这种空气中的臭氧浓度降到不会损害鲍鱼健康时，再通过管道，输送到养殖车间内。同时，将养殖车间内的含有较多微生物的肮脏的老空气，从另外一个管道排出车间。
为了满足养殖业对优质杀菌消毒机的需求，我国的动物安全养殖研究机构采用双核臭氧杀菌技术，开发成功了“双核中型臭氧发生器”。该臭氧杀菌设备具有消毒速度快、杀菌彻底、杀菌效率高、环保卫生、无残留、自动控制、遥控操作、使用安全、使用寿命长、免安装、插电即用等特点，已在鲍鱼等水产品养殖场、养猪场、养鸡场等动物养殖场使用。
值得一提的是，使用中型双核臭氧杀菌机，不仅可控制养殖动物病害的发生、提高水产品与畜禽产品的产量及质量、提升食品安全水平，还可降低动物产品养殖成本，提高养殖企业经济效益，促进我国水产品养殖业、畜禽养殖业稳步发展，可为广大民众提供更多、更加安全的鲍鱼、甲鱼、海参等高端食品原料。
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