据江苏无锡检验检疫局相关专家介绍，市面上的巧克力可以分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力就是传统的原味巧克力，不含或含有少量糖和牛奶成分，口味较苦，由于可可含量较高，食用黑巧克力可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病；白巧克力不含可可粉，仅有可可脂及牛奶，因此为白色，而且糖含量较高，口感很甜；牛奶巧克力是黑巧克力的基础上添加一定量的牛奶成分，口感较好。果仁巧克力、夹心巧克力、威化巧克力、巧克力豆等都属于巧克力制品。
江苏无锡检验检疫局工作人员提醒广大市民，在选购进口巧克力时应当注意以下几点：1、消费者应当在正规渠道选购进口商品，未经检验检疫的商品品质和质量都得不得保障。2、消费者应认真核对外包装中文标签的品名、配料、原产国、生产日期、保质期、贮存条件、营养成分表、净含量等信息。3、依照国标规定，代可可脂添加量超过5%的产品应命名为代可可脂巧克力，代可可脂与天然可可脂不同，可能含有反式脂肪酸，对身体产生不良影响。巧克力制品在中文标签标注的巧克力成分含量应高于25%。4、巧克力虽然美味，但是也有禁忌：由于大多数巧克力及其制品含糖量较高，糖尿病患者应少吃或不吃巧克力；此外巧克力中的可可碱对于宠物狗是有毒的，消费者不要给爱犬食用。
