据了解，近几年人们肉类消费量稳步增长，某市全年生鲜猪肉供应超过200多万头。通过对该市居民家庭支出情况的调查，去年人均食品消费支出超过5000元，其中畜、禽肉类消费支出为1263元，占食品消费1/4。在肉类消费选择上，除大众化的普通肉类产品外，居民肉类消费还在向多渠道、多类别、品牌化方向发展。类似温氏腊味、双汇、皇上皇等越来越多的肉类经营企业在逐步扩大肉类业务规模，以满足不同层次消费需求的增长。
为确保肉制品的品质，达到好的标准是一个系统工程，首先要从源头把关，确保生猪的品质优良，生产过程中需要先进的生产设备、一流的工艺技术、严格的检验检疫制度、完善的食品安全内控体系等。
据统计显示，在总的肉类消费量中，牛羊肉所占比例越来越大，但产量受到自然条件和生长周期等因素影响较大。当前牛羊肉缺口每年约为220万吨。国产牛羊肉要维持竞争力，养殖方面关键在于加快发展生产，提升牛羊的规模化养殖水平，全方位加速标准化养殖。
总之，国内养殖业的整合步伐正在加快，养猪也不再单单停留在“猪”的层面，养猪者更应该定义为“猪肉生产者”。优质安全的猪肉才是好猪肉，企业都应该像温氏一样只有着力构建良好生态循环养殖才是畜牧养殖业的未来，才能用好的猪肉原料，制作出更多像温氏腊味一样美味的食品，形成大食品的范畴。
