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黔粮传酒体设计大师席玉现身博士音乐会 调酒技艺惊艳全场

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-10-11  来源:佳酿网  浏览次数:492
 

日前,由全球贵州博士俱乐部、贵州共享发展经济研究中心共同举办的“贵州博士喜迎十九大冷餐音乐晚会”,在贵阳国家高新区国家大数据产业孵化中心举行。贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅教授、中集环保副总经理李勇智博士、中国普天集团张瀚峰博士作为特邀佳宾出席晚会。

晚会在音乐家杨通艺先生演奏的一首钢琴曲《我的祖国》激昂的旋律中拉开序幕。古筝手李代莉女士的精彩演绎、高级茶艺师冯丹绘女士的茶艺表演,以及酒类专家“酱人席大师工作室”发起人高级工程师席玉先生带来的酱香型白酒现场“盘勾”体验将晚会推向的高潮。在东西方乐器的交融中,在红酒,白酒与茶香中,这场特殊的音乐会令人倍感愉快。

白酒专家、黔粮传酒体设计者、高级工程师席玉先生现场演绎酱香型白酒的神奇“盘勾”技艺,并向博士们讲解中国酱香白酒文化

在互动交流阶段,席玉先生从酱香白酒的产区、微生物、发酵、制曲、储存、酒体设计,以及酱香型白酒与世界蒸馏酒的不同工艺进行了系统阐述,并就酱香白酒与威士忌、白兰地的呈香呈味物质以及风味特征向大家进行了讲解。特别对酱香型白酒养生成份中的萜烯类物质、吡嗪类物质的形成原因以及在威士忌、白兰地中的含量也进行了认真的数据进行比对。席玉表示,“通过这样的互动体验,让大家进一步认识到酱香型白酒的工艺复杂与缜密程度居世界蒸馏酒之首,我们一定要珍惜中华民族先辈们留给我们这部宝贵的文化遗产,传承中国白酒之美,是我们这一代匠人的使命。”

据了解,近几年席玉盘勾的酱酒更是在国内一些重大活动中崭露头角,例如成为毛泽东主席诞辰120周年、刘伯承元帅诞辰120周年的纪念酒,而 “博大精深”酱酒更是创下单瓶拍卖成交价28万的先例。

此外,黔粮传酒作为席玉代表作之一,也曾得到多位著名白酒专家、国家级评委的首肯。曾祖训、庄名扬、赖登燡、蔡世荣、叶青等业界大佬在对黔粮传进行了认真、严谨的品评后,就给出了这样的评价:“微黄透明,酱香陈香怡人、醇厚丰满、幽雅细腻、余味舒爽、适口性强,空杯留香持久,酱香风格典范。”

酒评网主编、轻酌学院创始人刘红增先生也曾撰文,这样评价黔粮传酒:“端至鼻下,细闻其香,则酱味突出,细腻优雅;轻啜入口,则酒体丰满,舒爽怡人;待酒液在口腔中四散,一股焦香经鼻腔喷放而出,继而酱香四溢,充斥整个口腔,整体感觉非常协调、纯正。”

事实上,除了上述参加活动推广酱酒文化外,席玉先生作为酒类专家“酱人席大师工作室”发起人、高级工程师更是长期致力于白酒工艺技术的应用推广与培训。参与指导了若干白酒重点項目与产品研发课题。曾担任吉林一正药业“国家博士后工作站”健康白酒课题组的工艺研发、产品设计、人员培训等系列工作;担任中国知名酒类通企业“西安天驹投资集团”品控部总工,负责“老陕375”的市场竞品调研、产品研发等系列工作。他在国内数十家酒类企业设立了“酱人席大师工作室”。行业对他的认同的,不仅仅是席玉大师的专业技能,而更多的是他对中国白酒行业的无私奉献与对中国白酒执着与痴迷!

 
 
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