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秋葵是什么 经常吃秋葵能给你带来这些好处

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-30  来源:三九养生堂  浏览次数:1160
 

  秋葵是一种很好的食物,它有着极高的营养价值,还可以帮助我们保护身体,预防疾病,但很多朋友不知道秋葵是什么,今天就让我们来看一看秋葵是什么食物,吃秋葵的好处,秋葵的营养价值,希望能让大家更了解这种食物。

  秋葵是什么

秋葵是什么

  秋葵又名黄秋葵、咖啡秋葵,俗称羊角豆、潺茄,属于一年生的草本植物,其果荚为主要食用部,由于其外形极像辣椒,因此,秋葵也有“洋辣椒”的称呼。

  秋葵是秋季的蔬菜吗

  虽说秋葵名字中带个秋字,但它并不是秋季的蔬菜。

  秋葵是夏秋季蔬菜。但7、8月份种植的秋葵,我们在秋季也是可以吃到的。

  秋葵的主要成熟季节在夏秋季,在每年的4~8月都可种植秋葵,一般在种植后50天左右即可开始采收,具体的采收时间在花败落后4~5天采收果荚最脆嫩丰腴,若是采收太晚果荚就会慢慢变老,不适合做菜食用。

  秋葵正常种植一般在4月份,在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵,但是由于大棚种植的广泛存在,在每年的4~8月都能种植秋葵,也就是说在整个夏秋季节都能吃到新鲜的秋葵。

  吃秋葵的好处

  1、助消化

  秋葵之中的粘性物质能够帮助我们促进肠胃蠕动,有着助消化的功效。

  2、耐缺氧

  常吃秋葵可提高耐缺氧能力。

  3、保护肝脏

  黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。

  4、防肠癌

  黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌

  5、降血脂

  黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。

  6、补钙

  黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。

  7、去疲劳

  对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。

  8、减肥

  黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物;延缓衰老:黄酮含量为2.8%具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。

黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物

  9、补肾

  黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

  秋葵的营养价值

  1、秋葵富含有锌和硒等微量元素。

  2、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等。

  3、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分。

  4、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理。

  5、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

  6、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。

  7、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等。

  8、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

  9、秋葵的钙含量也很丰富,而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

  秋葵怎么吃

  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮,味道便迥然不同,对秋葵不大习惯的人,不妨一试。

  秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。

  注意

  用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。

  烹饪秋葵不能用铁锅,会变色。

烹饪秋葵不能用铁锅,会变色

  为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。

  秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。

  秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

  总结:秋葵是一种很好的蔬菜,虽说是夏季的食物,但我们在秋季也是可以吃到的,秋葵最好的吃法是用水焯一下让后凉拌,这能够让我们的身体更健康,因此,在生活中不妨多吃一些秋葵哦。

 
 
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