海底捞火锅在北京的两家门店被曝后厨老鼠乱窜等问题后，监管部门开始介入。
8月25日，有媒体曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店存在老鼠在后厨地上乱窜，打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗，用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等问题。
当天下午，北京市食品药品监督管理局通报称，该局立即对上述两家门店进行立案调查，并对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的中央厨房和各分店开展全面检查。同时，第一时间责任约谈该公司北京地区负责人。
涉事的北京劲松店和太阳宫店均表示，门店现在暂停营业。在关于海底捞出现问题的新闻出现之后，两家门店被海底捞公司总部和食药监局要求进行内部排查和整改。
这场排查并未局限在上述两家门店。
8月25日下午，北京市昌平区食品药品监督管理局相关人士向澎湃新闻表示，北京市食药监局已经下达通知，布置对各自辖区内的海底捞火锅门店进行到店排查，后续会公布排查结果。
北京市丰台区食药监局工作人员也表示，尽管涉事的两家海底捞门店都不在其辖区内，但也被要求走访辖区内海底捞门店。
多家海底捞门店向澎湃新闻证实了这一说法。
澎湃新闻致电海底捞北京喜隆多店时，工作人员表示，“对此次出现的问题深感抱歉”，同时透露，总部下发整改命令后，门店在第一时间进行了排查，北京市食药监局也派人到他们门店进行了检查。
该工作人员还称，不仅是他们店，在问题发生后，北京市食药监局已经对北京市所有的海底捞门店进行了排查。
不只是北京。
8月25日晚间，海底捞火锅官方微博再发情况通报称，已组织所有门店立即排查，避免类似情况发生。
更多城市的监管部门也已经介入。
海底捞上海华山路店工作人员表示，根据公司命令已经进行了卫生方面的内部排查，上海市的食药监工作人员也已经到店进行过检查。
“食药监的人下午来店进行了检查，没有出具书面通知。”这名工作人员补充道。
海底捞上海五角场店工作人员称，上海市食药监局暂时还没有去该门店进行检查，但已经下发排查通知，门店已经根据总部命令进行自我排查和整改。
四川海底捞餐饮股份有限公司下午在官方微博作出回应，称媒体报道中披露的问题属实，公司对此十分愧疚，向顾客表示诚挚的歉意。
海底捞还在声明中称：“这次出现老鼠，以及暴露出来的其他方面在卫生清洁方面的问题，都让公司感到非常难过和痛心。”
海底捞表示，已布置所有门店进行整改，后续会公开发出整改方案。
