当晚的突查由市食药监局统一组织指挥，从各区分局与市食安所抽调的精兵强将组成6个检查组同时展开突查。检查的重点是烤串用牛羊肉、板筋、鸡翅、内脏等冷冻畜禽产品。检查组先通过快检筛选发现问题，然后再进行针对性抽检。郑中华一行先后来到三里堡夜市、鼓楼夜市、汴京饭店夜市等处，认真了解烧烤类食品经营户的经营及卫生情况，全程观看了快检过程，并要求食药监部门用好快检技术，向群众宣传好快检技术，让快检技术更好地为保障群众舌尖上的安全服务。
据了解，当晚，市食药监部门共抽检烧烤类肉制品72批次，突查未发现问题食品。
