不得将餐厨废弃物给未取得许可的企业或个人
“地沟油”一般是指用餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格的畜禽产品等非食品原料生产、加工的油脂。
此次《意见》中提到，我省将以原料来源控制和油脂加工监管为重点，加强源头治理，杜绝“地沟油”流向餐桌。同时，加大政策扶持力度，推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格的畜禽产品无害化处理和资源化利用。
按照《意见》，餐饮企业、行政企事业单位食堂要建立餐厨废弃物处置管理制度，按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物，及时完整记录餐厨废弃物产生及处理台账，相关记录和凭证保存期限不得少于2年。产生的餐厨废弃物应由取得许可证的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所，不得将餐厨废弃物出售、倒运给未取得收集运输和处置许可的企业或个人。
我省鼓励在行政企事业单位食堂和大中型餐饮企业安装油水隔离池、油水分离器等设施，并加快向其他餐饮企业推行。
加强网上食用油监管举报“地沟油”可获奖励
农村地区、城乡结合部，以及农贸市场、批发市场、小餐饮、小作坊是劣质油品的重灾区。我省将加大对这些地方的巡查力度，排查清理非法提炼“地沟油”黑窝点。强化对屠宰企业、肉类加工企业、食用油生产经营企业、餐饮企业及行政企事业单位食堂监管，督促上述地方建立食品安全追溯体系。
网络渠道鱼龙混杂，一些企业利用网络销售假冒名牌食用油。针对这种现象，我省将加强对网络销售食用油的监管，对监管部门认定的省内制假售假网站依法进行处置。
露头就打，是我省对待“地沟油”的态度，我省将实行大要案挂牌督办制度，严厉打击制售“地沟油”违法犯罪行为，同时，落实食品安全有奖举报，畅通举报投诉渠道，发挥社会监督力量作用。
要想真正阻断地沟油回流，集中收运和处理是最有效的办法，这就离不开处理利用的企业。此次《意见》提出，我省将积极培育废弃物无害化处理和资源化利用企业，在政策上予以支持，符合条件的企业可获得税收优惠。
在餐饮企业、单位食堂厨房安装摄像装备
保证餐厨废弃物流向可追溯，可以有效监管餐饮单位行为，为此我省将进一步推进“明厨亮灶”工程，推动特大型、大型餐饮企业及行政企事业单位食堂厨房安装摄像装备，保证餐厨废弃物流向可追溯。
鼓励肉类加工企业在加工车间、无害化处理车间等安装摄像装备，建立屠宰企业、病死畜禽无害化处理视频监管系统，追溯废弃物流向。试点在居民家庭厨房开展厨余垃圾粉碎处理，鼓励通过净菜上市、改进食品加工工艺、文明用餐等方式，减少餐厨垃圾的产生。
缺乏高效的检测方法，是地沟油猖獗的原因之一。此次《意见》特别提出，鼓励和引导企业、高校和科研院所进行产学研合作，加快研发快速鉴别和检测“地沟油”中特异性指标便携式仪器装备，加快研发“地沟油”资源化应用关键工艺和成套化关键装备。我省将把餐厨废弃物无害化处理和资源化利用工作作为创建文明城市评选活动的重要内容，将餐厨垃圾分类处理和管理作为卫生城市评选的指标。
国人每天食用油量较多，对油的需求量高，产生的剩油则成为地沟油的来源。因此杜绝地沟油，离不开公众的参与，我省将大力倡导绿色健康生活方式，增强群众环保、节约、减排意识，推进餐厨废弃物源头减量。
