据介绍，食品药品监管部门要检查餐饮具清洗消毒管理制度建立与落实情况，重点检查有无餐饮具专用洗涤池、消毒池、消毒柜等洗涤消毒设施，清洗、消毒、保洁工艺流程是否合理，清洗消毒设备设施的大小和数量是否满足需要，消毒柜是否正常使用，已消毒和未消毒餐饮具是否分开存放，餐饮具回收与出口通道是否分开。
此外，重点检查餐具饮具集中消毒服务单位是否具备相应的作业场所，是否按规定配备清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂是否符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范，是否对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后出厂是否随附消毒合格证明，消毒后的餐具饮具是否在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
