入夏以来，受受高温影响，扬州市食用菌成本上升，上市量减少，价格明显上涨。
据调查，扬州市区农贸市场蘑菇零售均价（每500克，下同）9.56元；平菇零售均价6.75元；与上期（7月10日）相比，分别为上涨11.68%、上涨19.05%。仪征市润雨田食用菌合作社价格7月13日实际收购价格为：蘑菇7.00元；平菇4.00元；杏鲍菇4.00元；香菇8.00元；金针菇3.00元，与上期（7月6日）相比，分别为上涨16.66%、上涨33.33%、持平、上涨33.33%、持平。
据扬州市物价局一负责人分析，食用菌的生长需要适宜的温度，近期气温居高不下，给生产带来了许多困难，出菇率不高，用电成本增加，用于培育菌菇的棉籽壳价格也小幅上涨，以上因素是导致食用菌价格上涨的主要原因。预计，食用菌价格还将高位坚挺一段时间。
