对此，市食药监局联合6个部门自去年年底开始，开展了为期一年的水产品专项整治行动，集中解决海参加工、流通环节突出问题。
全市有156家公司从事海参经营
在人大代表和政协委员的建议和提案中，分别指出，我市的海参市场存在“假冒产地、以次充好、非法获利、侵害了消费者利益”等问题。那么，该如何维护烟台海参的品牌形象？
据介绍，目前，全市从事海参经营的公司156家、个体工商户459户。2014年以来，监管部门先后两次组织了干鲜海参市场进行专项治理工作，共抽检60个批次120组样品。从检查情况看，我市海参类产品加工经营主要存在以下问题：一是产品质量蛋白质含量不足、重金属含量超标；二是产品包装标识有待依法进行规范；三是弄虚作假现象严重影响了烟台海参包括长岛海参的知名度。针对以上问题，2016年年底，烟台市食药监局联合海洋渔业、农业、畜牧、工商、质监等部门开展了为期一年的水产品专项整治行动，整个整治行动持续到2017年10月底。
开展海参生产加工和流通环节专项整治
下一步，监管部门要在水产品专项整治行动中，依法规范海参市场生产经营秩序，集中解决海参加工、流通环节突出问题，严厉打击各类违法违规行为，切实保障海参产品质量安全，促进全市海参产业健康发展。
在日常监督检查中，重点检查加工企业在海参原料采购、进货查验、原辅料使用、生产过程质量控制、产品检验、标签标识等方面是否存在问题以及是否存在非法添加。督促加工企业建立海参原料进厂查验记录、生产过程质量控制记录和产品出厂检验记录，做到原料来源可追，成品去向可查。
对辖区内大型商场超市、食品经营业户、水产品批发市场等场所进行全面调查摸底，全面掌握辖区内专营和兼营海参产品经营业户底数，海参产品品牌、数量等经营状态，并逐项进行登记。督促海参产品经营者严格按照食品经营自律要求建立供货商档案，切实执行索证索票和进货查验制度，以索证索票是否齐全、标识规不规范、来源清不清等问题为重点检查项目。
重点整治海参产品生产加工小作坊
维护海参品牌，市食药监局还加强与海洋渔业、工商等相关部门沟通配合，重点加大对海参产品生产经营环节的监督执法力度，组织对辖区内海参产品生产加工小作坊进行整治，重点检查海参产品生产加工小作坊是否存在使用非食用物质、滥用食品添加剂等违法违规行为。对于存在上述行为的，联合公安依法查处。
为保障食品安全，市食药监局将根据监督抽验结果，全面分析检验数据，及时研判抽检监测中发现的问题和风险隐患。对抽检监测中发现的食品安全指标不合格的，要立即责令企业停止加工、销售，召回不合格产品，彻查原因，采取必要措施化解安全风险。
