食品伙伴网讯，油条、酥饼、油炸糕铝的残留量超标，老式大辣片检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）……6月14日，辽宁省食药监局发布2017年第12期食品安全抽检信息，通报了4批次食品不合格，其中餐饮食品不合格2批次，豆制品不合格1批次，糕点不合格1批次。
值得注意的是，不合格产品中有3批次食品检出铝的残留量超标，分别为：大连经济技术开发区农副产品市场杨彩华小食品摊销售的大连火炬食品有限公司生产的酥饼（烘烤类）、盘山县高升镇玉梅面馆销售的油炸糕、油条。
铝的残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
另外，还有1批次沈阳市沈北新区亿家快购购物中心销售的沈阳市新达军食品厂生产的老式大辣片（其他豆制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）0.328g/kg，标准规定不得使用。
不合格原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
对于上述不合格样品，辽宁省食品药品监督管理局已组织各市食品药品监管部门依法进行了查处。
相关报道：辽宁省食品药品监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2017年第12期）
