中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇在会上指出，目前，益生菌产业备受全球关注，在北美、欧洲以及亚洲地区，益生菌行业增长迅速。
据了解，在千亿级的大健康产业中，天生拥有健康基因的益生菌行业，从其诞生开始就迸发出勃勃朝气。欧睿国际最新数据显示，全球益生菌市场价值约400亿欧元。大部分益生菌产品在发达国家已形成了较成熟的市场。
邵薇表示，在我国，随着科学研究的不断深入以及消费者认知水平的不断提升，产业界对于益生菌技术应用更加科学与理性，整个产业进入稳步增长的新时期。随着近年来国内消费市场对益生菌产品的需求大幅增加，益生菌也迎来了井喷式发展。
邵薇指出，相关报告预测，我国益生菌市场发展前景巨大，2020年产品规模将会接近850亿元。市场需求的大幅增加在侧面亦催动着益生菌产品的日趋多元化。目前，益生菌除了被应用于乳酸菌饮料、酸奶、泡菜之外，在休闲食品和保健食品、婴幼儿配方食品等特殊食品中也得到了广泛应用。
而益生菌产品的日趋多元化，需要的是扎实的科研为其夯实基础。因此，如何疏通益生菌研究与产业多元化的有效对接之路，成为当下诸多研究机构与企业面临的重要问题。
为此，大会期间，中国食品科学技术学会益生菌分会理事长、江南大学副校长陈卫教授围绕如何建立益生菌研究与产业化对接的有效平台，分享重要观点；内蒙古农业大学张和平教授和与会者一同分享了近年来在干酪乳杆菌（LCZ）新功能研究方面的最新进展；中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学副校长谢明勇也分享了益生菌在果蔬技术方面的成功实践。蒙牛集团低温事业部相关领导就企业介绍了LC-37副干酪乳杆菌在乳酸菌饮品中的应用研究。
