记者从市食药监局获悉，5月17日23：30，市食药监局稽查总队会同市公安局、成华区食药监局突查成华区汇蜀川西坝子火锅店。店内正在熬制老油的人和器具被抓了现行，现场查获油水渣分离机、空包装袋等物品。在大量证据面前，火锅店工作人员当场承认他们正在回收熬制老油。
“根据我们的经验，熬制老油这种事都是在夜深人静的时候进行。”市食药监局稽查总队相关负责人说，执法人员进入火锅店后直奔厨房，来不及做任何藏匿的制作老油现场就呈现在了眼前。厨房内有三名工作人员，有油水渣分离机、自动塑料薄膜封口机、标注为“汇蜀川西坝子”的底料袋若干。执法人员介绍，熬制老油的一般手法是将回收物做油渣、油水分离，然后再炼制、封装。“这家店不地道的是，他们还把回收了的老油装进一次性包装袋，以示油料新鲜，一次性。”
执法人员对设备进行了查扣，并带走有包装的火锅底料进行抽样。据介绍，因为涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，成华公安分局已经立案调查，2人被刑拘，案件正在调查中。
市食药监局稽查总队相关负责人特别指出，目前成都市场上有多家名号含“川西坝子”的火锅，分属不同的餐饮企业，此次涉嫌用老油的只涉及成华区万宇路的这家“汇蜀川西坝子”火锅店，食客们不必过于惊慌，避免对其他合法经营的“川西坝子”火锅造成影响。
