2016年长沙在全市条件具备的农贸市场先期建设100个豆制品、米粉和湿面冷链销售示范门店，统一配置了空调、冷藏柜、卫生服和手套，以及消毒灭菌设施，确保销售过程产品不被二次污染。2017年，这样的示范门店还将在全市新建200个，推广覆盖到全市所有的大型批发市场、农贸市场、大型超市等经营场所。
今年，长沙还将加快食品追溯体系建设，率先在婴幼儿配方乳粉、白酒、食用植物油等生产企业和大型农贸市场、大型连锁超市、品牌餐饮企业开展电子追溯试点。目前，长沙已经启动了食品安全溯源系统，湖南省内200多家企业入驻。入驻企业在市场上销售的蔬果酒水、鸡肉产品及鸡肉加工食品，都贴有一张唯一对应的追溯码。拿起手机一扫，就可以查到对应产品的生产日期、生产者、原材料种植养殖履历（播种、施肥、打药、浇灌等记录）、相关检测报告等信息。
