▲油用牡丹正进入盛花期。金陵晚报记者 张华 摄
▲牡丹籽。
牡丹给大部分人的印象是雍容华贵，非常漂亮，主要的用处是观赏。但很多人不知道的是，有一种牡丹的种子可以像油菜花、大豆一样用来生产食用油，并且这种油的营养价值甚至更高。
▲牡丹籽。
长相朴素，多为白色
昨日，江苏省中国科学院植物研究所植物生态研究中心主任汤诗杰主任告诉记者，该所在油用牡丹的育苗技术上取得进展，榨取油用牡丹籽而成的“牡丹油”已经可以像橄榄油等产品一样，走上市民餐桌，不过价格高些，目前1毫升在1元多钱。
周末的一场大雨，让位于六合区竹镇种植基地里的牡丹花落了不少。记者在现场看到，这种油用牡丹与一般用来观赏、姹紫嫣红的牡丹花不同，比较“朴素”，花朵大多是白色，少部分为紫色。负责此处育苗的捷利牡丹农业科技有限公司董事长张文献告诉记者，目前正是油用牡丹的花期，花朵盛开2周左右后花谢产籽，7月中旬籽粒成熟，成熟的牡丹籽约豌豆大小，表皮黑色，去皮后则是乳白色的内容物，这些牡丹籽便可采摘下来，供育苗和榨油。
汤诗杰主任介绍，牡丹花是肉质根，在遇到南京梅雨天气时容易生病，所以甘肃、陕西等地广泛种植的油用牡丹在南京难“越夏”。不过，在长期走访过程中，研究者发现了一种原产安徽铜陵地区的“凤丹牡丹”，这种牡丹对南京气候的适应情况明显较强，可以大面积种植。
100毫升，价格超百元
据了解，目前油用牡丹的种植还在推广阶段，南京市江宁、六合等地都有种植，位于竹镇的这处种植基地占地约1100亩，种植了大量2年苗、4年苗，其中“年纪最长”的牡丹约6岁。汤诗杰说，油用牡丹种植后，一般3年后可以产籽，5年后进入丰产期，根据他们的研究，油用牡丹每亩产籽约200-300公斤，含油率约为22%，比大豆19%的含油率还要高。另外，与现有的食用油相比，牡丹油的不饱和脂肪酸-亚麻酸远超橄榄油，其产品除了食用，也可加工成为护肤产品。
张文献表示，油用牡丹耐旱，适应性很强，可以在丘陵等地进行播种，不必占用良田，管理上也不复杂，注意田间不要积水即可。“通过我们这几年的研究，每亩油用牡丹的播种量从原来需要70-100公斤左右的种子下降至50公斤，产量上也在不断提升。相信未来随着种植的推广和产量的提升，相关产品价格能够得到控制。”汤诗杰介绍，油用牡丹是江苏省近年来重点发展的木本油料，2015年省政府办公厅曾专门发文要求加快木本油料产业发展。
