粉丝、粉条、蕨根粉等都是消费者喜欢的淀粉制品，大家都会用来吃火锅、拌凉菜，但是，这些淀粉制品中超限量使用含铝食品添加剂的问题仍然存在，昨日，食药监总局发布最新一期抽检信息，天猫等销售的4批次淀粉制品就因为铝的残留量超标而登上黑榜。
据抽检信息显示，总局本次抽检淀粉及淀粉产品79批次，不合格样品4批次，分别来自：恺蒂达食品专营店在天猫（网站）销售的标称贵阳山里妹食品有限公司委托新都区光发野生食品加工厂生产的蕨根粉、广昌隆旗舰店在天猫（网站）销售的标称开平市海外联贸易有限公司委托临沭县盛洁冷冻粉丝厂生产的红薯粉条、安徽快乐真棒商贸集团有限公司交通店销售的标称安徽浩大淀粉加工有限公司生产的2批次红薯粉丝，不合格原因均为铝的残留量超标。
总局表示，在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地食品药品监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
