安徽检出8批次不合格食品，有桑叶双瓜茶、黄骨鱼、豆浆粉等

 

 

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为标称亳州裕兴合生物科技有限公司生产销售的桑叶双瓜茶（代用茶），霉菌不合格；合肥逐风信息科技有限公司在1688网店销售的标称安徽聚合健康产业发展有限公司生产的益生元五红豆浆粉，大肠菌群、霉菌不合格；洛阳瑞壹网络科技有限公司在拼多多（手机App）销售的标称安徽华博药业有限公司生产的天山雪莲饮，菌落总数、酵母不合格。

 

　　霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

 

　　酵母是食品中常见的微生物指标，反映产品生产加工过程的卫生控制水平。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2022）规定，饮料中酵母限量为≤20 CFU/mL。检出酵母超标的原因可能是生产企业原料清洗不彻底、生产环境洁净度不足、灌装密封不严或储存运输条件不当，导致微生物滋生繁殖，影响产品品质与食用安全。

 

 

　　4批次食品检出农兽药残留超标，分别为合肥市包河区语洋百货经营部（个体工商户）在美团（手机App）销售的荷兰豆，多菌灵不合格；黄山市万润家超市有限公司销售的泡椒（辣椒），噻虫胺不合格；阜阳市惠客家超市有限公司颍州新华学府店销售的铁棍山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合格；当涂县张水生水产经营部销售的黄骨鱼，恩诺沙星不合格。

 

　　多菌灵是一种常规广谱性杀菌剂，对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果，广泛用于果树、蔬菜、粮棉和林木病害的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定荷兰豆中多菌灵最大残留限量为0.02mg/kg。多菌灵超标的原因可能是种植环节没有按照农药使用规范用药。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　咪鲜胺属于咪唑类杀菌剂，对多种作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明显的防效，也可以与大多数杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治效果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量为0.3mg/kg。咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留超标，可能是生产者未严格按照标准规定施药或施药后未严格落实农药安全间隔期造成。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

 

 

　　此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为宿州小马电子商务有限公司在拼多多（手机App）销售的标称安徽数字星空生物科技有限公司生产的全优植物益生元青汁，蛋白质、钠不合格。

 

　　蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。蛋白质作为一种营养素，是食品标签标识的主要成分之一，也是评价食品质量高低的重要指标。人体摄入蛋白质不足时，可能会造成生长缓慢、免疫力降低等。蛋白质含量不达标的原因，可能为生产企业所用的原料中蛋白质含量不合格或为了降低生产成本减少使用含蛋白质的原料而导致。

 

　　钠是人体必需的营养元素，特殊膳食食品中钠元素不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，包括食品营养强化剂不满足质量规格要求、食品原料本底含量不清等；也可能是生产加工环节控制不严，包括生产加工过程中搅拌不均匀、企业未按标签明示值或企业标准要求进行添加等。

 

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监管部门已组织开展核查处置。