最近，美团点评数据研究院对网上3亿条消费评价进行了分析，只有一颗星的评价有1千万条。相比口味和环境，消费者更为注重服务质量，一星评价主要集中在服务慢、态度差等方面。而资质不合格、证照不齐全和食材不卫生等问题消费者很少主动关注。
当然，这只是网络平台的一家之言，仅供参考。
14日，《2016年杭州市消费维权工作白皮书》发布，在这份白皮书里，我们发现餐饮服务环节的投诉在食品安全方面占比高达24.18%。而无证经营、经营假冒和变质的食品等类别也有不少。
根据杭州市市场监督管理局提供的数据，去年全年，共接到食品安全方面的投诉举报共20828件，其中涉及餐饮服务环节的有5037件，占比高达24.18%。
餐饮环节食品安全问题位居前五的分别是：无证经营1713件，占比34.01%；经营腐败变质、霉变生虫、含有异物的食品共698件，占比13.86%；使用后导致身体不适或疑似食物中毒的537件，占比10.66%；卫生条件差的203件，占比4.03%；使用假冒、不卫生、过期变质的食品原材料的140件，占比2.78%。
今年到目前为止的1211件餐饮投诉当中，涉及食品安全问题的也有928件，如果按订餐类别来分，又有31件属于网上订餐。
