为了创新传统火锅，满足时尚消费，海底捞•中国首届火锅出品大赛经过紧张激烈角逐，于11月15日在北京进行了总决赛，从锅底出品、蘸料出品、涮品出品、小吃出品和饮品出品五大类，总出品达546项中，决出247项荣获创新出品奖。
本届赛事由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办、四川海底捞餐饮股份有限公司冠名联合呈现。大赛组委会经过近90天的筹备期，成功吸引了由来自全国13个省市和国际共计100名选手人参与各项赛事角逐，共颁发40万元奖金。
本届火锅出品大赛云集了众多国内餐饮业顶级大咖组成的专家裁判团，由中国烹饪协会副会长、火锅委员会主席汤庆顺担纲大赛主任，资深级注册中国烹饪大师屈浩任总裁判长，由注册中国烹饪大师郑秀生、李万民、武剑立，徐华和行业专家杨铁锋、侯嘉、周长春、金梅，吕本河、以及资深传媒人王昱斌担任评委。
组委会领导和大赛裁判团合影
海底捞•中国首届火锅出品大赛的成功举办，创立了火锅职业赛事全新的出品竞赛标准，开启了火锅口味和出品创新的全新篇章，对于这项誉为新生的中国首届火锅出品大赛，中国烹饪协会会长姜俊贤指出，此次大赛对促进火锅产业创新发展和提高技能水平、培养双创人才具有十分重要的意义，开展火锅出品大赛是贯彻落实国家商务部对餐饮业转型发展指导意见的具体行动，也是促进火锅企业制定发展战略、转变经营模式、摸索寻求创新、加快发展步伐的有效途径。
四川海底捞餐饮股份有限公司总经理杨小丽在致辞中表示，海底捞作为主打火锅的餐饮企业，有责任为推动中国火锅行业发展贡献一己之力，也希望参赛者不仅展示出了自己的最高烹饪水平，同时通过交流互助，创造出更多美味的、有创意的火锅产品，以此带动整个火锅行业多元化发展。
中国烹饪协会会长 姜俊贤致辞
四川海底捞餐饮股份有限公司总经理 杨小丽开幕致辞
中国首届火锅出品大赛 开赛剪彩
总裁判长屈浩在赛事点评中谈到，本届大赛项目丰富，人才荟萃，既有自主研发、推广性强的新技术，又有传承的老手艺，不是纸上谈兵、而是实战演练，促使创新创业平台进一步推展完善。
最终荣获本届大赛锅底出品桂冠的是来自黑龙江哈尔滨的赖全，摘得蘸料出品桂冠的使来自黑龙江哈尔滨的孙庆君，摘得涮品出品桂冠的是来自北京的侯江涛，摘得小吃出品桂冠的是来自四川宜宾的邓正庆，摘得饮品出品桂冠的是来自北京的张波，同时赵永辉、陈科、柴欣欣、蔡治国、姜川、高兴辉、王佳富、曹胜奎、范中亚、李笑、李跃、齐立波、赵建华、滕秀堃、王海法还有15位参赛选手分获各赛项的银牌、铜牌和优胜奖。
本届大赛还设立了特别口味奖、特别创意奖、价值传承奖，让更多的好作品得到肯定和传播，期待好的创新出品能够推广到大众消费者的面前。张飞的金汤酸菜鱼、韩芳的天山百味羊肉、陈国星的鲜汤锅底、杨倩波的鲫鱼松露汤、李世军的麻辣火红锅、刘柏良的罕王钙骨锅、李鹏程的一品养生养生菌汤、呼晓威的南美香菇酿虾滑、胡群星的艾香肚煲鸡锅、冯小亮的麻辣锅底获得大赛组委会特别口味奖。
出品大赛颜值最高的特别创意奖获奖者是锅底赛项刘柏君、朱样洪、蘸料赛项程娟；涮品赛项曹胜奎、侯江涛、高星辉、韩芳、吴传银；小吃赛项李笑、赵海森、邓正庆；饮品赛项滕秀堃、张波。
常海洋的龙须寿面、李淑琴的果子干儿、闫俊的烤春卷、王燕的芝麻烧饼、滕秀堃的捞拌儿、姚龙的包子、齐立波豆腐丸子、帖国涛的卷果、周立虎的岐山臊子面、李永春的烤包子获得了大赛组委会的传承价值奖，作为火锅大赛的小吃完全的和火锅的配餐结合，同时也是各地差异化文化的美食表现。
特别创意奖作品展示:
首届火锅出品大赛全天赛程中，有来自全国的150位餐饮和火锅掌门人作为观赛团，观看了部分赛项的比赛过程，并参与了特色出品的品鉴交流。
海底捞•中国首届火锅出品获得海底捞的冠名赞助，同时得到了农夫山泉、香泉顺、亚美、豪盛制服、鑫水铜艺、青云顺通、禾倍公关等服务商的大力支持， 360水滴直播平台全程直播了赛事盛况。
