“‘冻化鲜’是目前冻品行业面临的共同难题。冻品化冻后冒充鲜品，以次充好不说，还存在很大的卫生隐患。消费者在采购海鲜产品时，很难看得出来。” 浙江大洋世家股份有限公司创始人兼CEO曾岳祥如是说。近日，京东生鲜遍寻天下鲜来到“海鲜之都”舟山，与舟山政府签约。大洋世家以其全程可溯源体系、达到国际标准水准以及优质品质等优势，获得舟山政府认可和推荐，成为此次签约的产品供应商。
中国海鲜市场存在着诸多乱象，尤其是冻品市场，更是因以次充好的巨大利差，成为不法商户铤而走险的核心动力。毕竟，天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。
迷局：冻鲜市场的标准化之困
在消费升级浪潮下，消费者对冷冻海鲜需求增长迅速。不仅沿海地区需求不减，内陆消费者对海产品的热情也是逐步高涨。随着冷链的迅速发展，销售渠道的多元化，尤其是电商的兴起，冻品海鲜凭借运输便捷性，更具储存优势，需求量不断增加。在过去的10年中，中国水产品冻品的供应量翻番。但冷冻海鲜却也是争议最多、最难标准化的海鲜品类。
吃海鲜对于沿海地区消费者来说是家常便饭，而对于远离海洋的内陆消费者来说，海鲜却是价格不菲，难得一尝的饕餮美味。冻品海鲜为消费者尤其是内陆消费者提供了一条品“鲜”捷径，但质量良莠不齐、价格不明码标价、缺斤短两、以次充好甚至假冒品牌等市场乱象层出不穷，消费者哪怕花了高价，也难买一“鲜”。
“海鲜水很深的，冻鲜更是。就海虾这个品类来讲，各家捕捞和加工的程序不一样，价格也就没个标准。运输物流上，有全程冷链的，也有经过几道供货商，化了又冻的，这中间猫腻多，很难分辨。”对于标准化，行业从业者多认为实施起来太难。至于说以冻化鲜冒充鲜品、以陈年冻鲜冒充近期产品的，更是行业内公开的秘密。
由于国产海鲜的品控相对国外来说不够透明，更多消费者用钞票投票，选择了海外产品。据外媒报道，中国已成为日本水产公司Maruha Nichiro最为活跃的出口市场，约90%的龙虾产品出口至中国，甚至超过了日本和欧洲。加拿大清水海鲜公司亦通过大力开拓中国市场逆势上涨。
一方面是国产冻鲜的标准化缺失，一方面却是海外商家的高歌猛进，这场景不由得令人唏嘘不已。难道诺大的中国，就没有适合中国人自己的标准化的冻鲜产品?
破局：京东生鲜“遍寻天下鲜”
作为电商行业佼佼者，京东生鲜对此给出了解决之道。产地上坚持原产地直供，以自营“买手制”与舟山政府达成合作，从源头把控品质，为消费者做最“挑剔”的筛选;加工上与合作企业共同推动标准化;在物流上，则通过京东生鲜自建冷链物流京东全程冷链配送，确保无损交付。目前，京东自有冷库有多个温控区域，在产地运输、干线运输、仓储、终端配送的任一环节都不出现疏漏，实现生鲜物流服务体系的标准化。
“我们希望，与舟山政府紧密合作，凭借强有力的品质产品与京东出众的全程冷链物流服务，共同为消费者提供从捕捞地直达餐桌的品质海鲜。” 京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松如是说。
天下海鲜东海鲜,东海海鲜在舟山。舟山不仅是浙江响当当的品牌，也是我国海鲜的一张名片。然而名扬天下，却招来了“李鬼横行”，一些不法商家为谋取暴利，以次充好，以假冒真，舟山名产带鱼更是成了假冒重灾区，想吃到真正的舟山海鲜并非易事。这不仅让消费者头疼，难辨真假，也严重损害舟山海产的商誉，更是破坏了舟山海鲜品牌形象。此次京东生鲜直接与舟山政府签约，政府实力背书，确保优质海鲜舟山直供，同时也有效提升舟山海鲜的品牌影响力和竞争力。
共赢：48小时直达的品质冻鲜
在舟山政府主导下，舟山龙头企业大洋世家成为京东生鲜的供应商。大洋世家拥有先进的远洋捕捞实力和超低温保鲜技术，在海鲜捕捞后的第一时间进行急冻处理，抵达工厂后迅速低温储存，及时锁住新鲜，确保在最短时间内最大程度锁住肉质和汁液，保障了舟山海鲜的营养和品质不流失。急冻处理还可以起到杀菌作用，防止细菌入侵，保持舟山海鲜原本特质，保留了消费者所追求的那一口“鲜”。此外，舟山大洋世家还为京东推出专属的京东号捕捞船，从源头确保品质新鲜和供货量充足。
此次，京东生鲜提出48小时新鲜直达的物流配送承诺。这是京东生鲜对其冷链物流、消费电商市场优势上自信的体现，也能进一步发挥舟山政府的监管与审核作用，是助力舟山海鲜走得更远的一次有益的积极尝试与探索。
“冻鲜产品长期以来一直很难标准化，和生产方有关系，也和物流方有关系，而政府主管部门更是起到了重要作用。京东生鲜与舟山政府的合作，开辟了三方合作的全新模式。京东提出了48小时交付的时效标准，不仅提升消费者购物体验，进一步扩大市场范围，或许也能够形成协同效应，形成一个突破。”一位业界人士评论道。
在乱象纷呈的冰冻海鲜市场，品牌化、品质化更容易降低消费者的选择成本，从而赢得商机。或许，京东-地方政府-龙头企业的合作共赢机制，将更容易形成联合品牌，在食品生鲜行业刮起体验升级的新风。在过去，生鲜行业可能更多地依靠信息不对称赚钱，但随着互联网与电商的渗透，未来的生意模式极有可能是越透明越挣钱。京东生鲜正在有意无意地促进这种变革的发生。
