“虽然中国白酒行业的寒冬尚未结束，但触底回升态势明显，2016年底或将迎来复苏的春天。”日前，出席第六届中国（贵州）国际酒类博览会的中国酒业协会理事长王延才说。
统计数据显示，2015年，我国白酒行业收入与利润实现双升，当年我国规模以上白酒企业达到1563家，实现白酒总产量1312.80万千升，同比增长5.07%；完成销售收入5558.86亿元，同比增长5.22%；利润总额727.04亿元，同比增长3.29%；税金552.67亿元，同比增长4.78%。同时，中国白酒商品在出口方面也取得了不小成绩，2015年累计出口白酒数量16188.83千升，实现出口总额约30亿元，同比分别增长22.56%和37.21%。
2013年以来，我国酿酒行业亏损面扩大，整体效益不断下滑。面对“寒流”，酿酒企业纷纷进行战略调整，开启转型之路。
贵州茅台积极开发空白市场，把触角延伸至农村；同时，致力于向大众消费和商务消费更深层次渗透，“互联网+”的营销转型，更是让茅台平添了“隐形的翅膀”。最新发布的半年报显示：今年上半年，茅台集团实现营业收入181.73亿元，实现净利润88.03亿元，同比增长15.18%和11.59%，增速重新回到10%以上。
“茅台现象”并非个案。五粮液上半年营收132.56亿元，同比增长18.19%；汾酒实现营收24.23亿元，同比增长7.9%；沱牌舍得实现营收7.79亿元，同比增加24.34%。国内众多酿酒企业谋求产业转型创新的意识明显增强，包括积极调整产品结构，更加注重生产质优价廉的大众酒，越来越多的名酒开始成为普通百姓能消费得起的“民酒”。
贵州茅台酒厂名誉董事长、技术总顾问季克良表示，寒冬倒逼中国酿酒企业从工艺、技术、品质、营销方式等方面进行调整和创新，告别过去不理性的发展方式，这有利于酿酒行业长期持续健康发展。
从产酒大省的发展情况来看，今年上半年，贵州省规模以上白酒产量累计22万千升，同比增长17.1%；完成增加值320亿元，同比增长16.3%，对工业经济增长的贡献率达20.2%。
虽然出现初步转机，整体呈现上扬趋势，但白酒行业的转型调整还将延续。贵州国台酒业有限公司总经理张春新认为，“从目前情况看，酒行业正处在缓慢回升中，未来很有希望，但也不能盲目乐观”。
