蒙牛达能自成立合资公司后，持续引进达能全球先进的低温乳制品生产工艺与运营管理经验，其中，马鞍山工厂作为蒙牛第一家国际对标工厂升级试点，现已取得了不少令人欣喜的成果。与此同时，来自法国达能的全球技术专家们，还在继续将马鞍山工厂的经验在全国推广，以期帮助蒙牛全国13家低温生产工厂提升运营能力。作为世界鲜乳制品全球销量第一的国际化企业，达能正在一点一滴地助力蒙牛用全球统一标准生产具有国际化品质的好酸奶。
8月7日-12日，来自法国达能俄罗斯研发工厂Sitex总监Ana Ospina Martinez 和达能脉动唐山工厂厂长张国强，蒙牛达能运营总监及质量安全总监Steve Donnelly，就达能的先进管理标准和马鞍山的成功经验，向来自蒙牛金华、沈阳、北京等工厂的运营处长以及与运营相关的各个岗位负责人，进行了为期一周的集中培训，并组织参会的学员到达能脉动唐山工厂进行学习。迄今为止，这是达能全球规格最高、最系统、最有远见的一次经验推广。
创新培养务实派
作为本次培训活动的组织者，蒙牛达能运营总监及质量安全总监Steve对于达能成功经验的推广和复制，有着自己独到的见解：只有标准化与差异化相结合的培训，才能帮助学员找到适合自己需求的解决方案。为此，在为期半年的培训计划中，参会学员不仅要开展课堂学习及分组讨论，还将带着“作业”回到工厂进行实地应用，将培训中学到的先进管理经验真正运用到生产工作中，并找到最佳解决方案。其次，作为工厂运营类主题培训，本次还创新性邀请包含运营处长、质量工程师、设备工程师在内的关键岗位负责人一同培训，使大家同步了解达能全球统一标准及方法论，有利于工厂实际问题的协同解决。最后，培训还突破了传统知识型授课模式，通过提出问题、解决问题、心得分享的开放方式，帮助学员找到实际问题并共同解决，使整体运营人员的能力素质有极大提升。
达能名师指点迷津
自古名师出高徒，为此特别邀请了来自法国达能俄罗斯研发工厂Sitex总监Ana担纲培训重任。Ana毕业于西班牙马德里综合理工大学，在达能新鲜乳制品事业部供职25年，历任生产、质量、工程、研发等多个关键职位，目前就任达能俄罗斯研发工厂Sitex总监。她在发酵乳制品工业有很丰富的经验积累，是达能全球EXODO研发工艺方面的资深培训师，更是达能全球研发标准GTS的开发者之一，达能Ystral平滑泵的专利所有者。其在低温乳制品行业的权威度和专业度，是本次全球最高规格培训的亮点之一。
令人瞩目的马鞍山成功经验
Steve在达能有30年的工厂运营管理经验，曾在泰国、美国担任工厂总经理职位。2014年加入蒙牛达能合资合司马鞍山工厂，担任马鞍山工厂低温运营总经理。Steve借此培训机会与蒙牛专业资深的工厂管理者进行了深度沟通，并就马鞍山工厂试点的成功经验进行了分享：通过18个月的试点改造，目前马鞍山工厂已完成达能全球统一的质量管理体系(FSI)标准对标升级，由于采用国内国际双标验证，有效降低了运营及食品安全的风险，使顾客投诉相应减少了50%。通过优化运营的流程，改良生产工艺，采用Neptune2.0清洁技术，使工厂运营效率提升了9%。同时，通过节本增效项目(COVI)的落实，有效节约运营成本，其中，仅原奶浪费就减少了40%。
据来自蒙牛沈阳事业部的运营处长徐建生介绍，这是他第一次参加蒙牛达能组织的国际化专业培训，通过对达能先进管理技术的学习，也直接提升了自己的业务能力。他说，蒙牛沈阳事业部的低温生产线正在全面施工中，今年年底将投产240吨低温乳制品生产，通过此次培训学习到的达能的先进管理思想与技术，如同一场及时雨，为技术工艺、设备选型提供了有效帮助，特别是对于果粒添加工艺环节的经验学习，将大大减少人为添加环节对酸奶口感与稳定性的影响。
据悉未来5个月内，参会学员还将继续参加KPI制定执行能力、提升成本控制能力、工艺设备知识水平、运营效率及创新能力等方面的课程培训。蒙牛达能将以参加学习的关键岗位负责人为核心力量，全面提升全国13家蒙牛工厂的低温运营管理水平，加速蒙牛工厂国际化升级进程。
