中国食品网讯 (文/任茂生）7月14日，生物与食品工程系暑期社会实践活动第三分队在指导老师刘卓群的带领下，前往位于蚌埠市南山路和青年路的美食一条街——蚂虾街。就此开展了为期约一周的暑期社会实践活动，活动主题定位于“体味蚌埠美食风情，宣传热爱第二故乡”。
随着人们整体生活水平的提高，越来越多的人愿意花时间和金钱去找寻更好的特色美食，而蚌埠市蚂虾街的特色美食文化在当地人心中始终无法取代。为了更具体的了解和宣传蚌埠本土的特色美食文化——大蚂虾，第三分队先对蚂虾街周边的蚂虾店面进行了一次全面的调查。众多商家积极参与其中，其中，一位刘姓商家介绍到“中国最早的大蚂虾其实是外来物种，最初被带到南京，后转至盱眙，然后在蚌埠扬名，辐射至合肥上海等多地，我们蚌埠这里的蚂虾基本都是从蚌埠市怀远县的龙虾野生基地购买过来，食品质量安全可以保证；每天在这里的营业时间都是在下午的4.00点到晚上22.00，基本夏天旺季的时候供不应求”。
第三分队亦在调查结束后，获店家的大力支持下，小分队全员在蚂虾街开展了为期两天更深入的实践研究，从龙虾的食材准备，挑选要点，到佐料的大致配比，煎炸烹煮的窍门，火候的掌控，都做了深入了解。而后，同学们在多渠道媒体平台上为大蚂虾及后续多种蚌埠本土美食文化做宣传，让全国各地更多的美食爱好者前来品评欣赏，行动就是对同学们第二故乡热爱的最好表达。
