中国网讯 （刘凯）近日，朋友圈和头条新闻有一则视频，视频中将拉面中都会用的拉面剂计入白醋后，小白鼠很快抽搐而死。很多网友据此传言拉面剂中的化学物质遇酸反应，会产生致癌的二氧化硫，存在致癌风险，并由此传言称吃拉面加醋等于服毒。这种说法到底靠不靠谱呢？
该视频中：拉面剂加入白醋后，冒出大量气泡，实验者称散发出呛人的气味，玻璃瓶中的小白鼠很快挣扎、抽搐死亡。视频发出，引发众多网友评论。 有网友称是拉面剂中的碱面和酸反应产生二氧化碳使得小白鼠窒息死亡，也有网友称，应该是拉面剂中的焦亚硫酸钠反应生成的剧毒二氧化硫熏死了小白鼠。那么到底是怎么回事了，为此我们采访了食品行业知名专家马先生。
在食品添加剂行业经商多年的马先生表示，该视频内容应该是真实的，高浓度拉面剂加入醋酸等酸性溶液时候，会剧烈反应产生二氧化硫和二氧化碳两种气体，二氧化碳无毒但可以造成窒息，而二氧化硫的具有刺鼻气味且有毒性，视频中小白鼠短时间死去，应该死于二氧化硫急性中毒。S先生随后列出了化学反应式：Na2S2O5 + 2 CH3COOH = 2 CH3COONa + 2 SO2 + H2O 另外，马先生又表示，这个视频实验用的是纯拉面剂进行的演示，加了微量拉面剂的拉面加醋食用不会中毒致癌，拉面剂中焦亚硫酸钠会在使用过程中分解成二氧化硫，最后变成无毒的硫酸盐，只要用量不超标，不存在健康危害。但马先生又担忧地表示，这种添加剂存在超范围使用、超量使用的风险，建议消费者吃拉面时候，选择正规大饭店进行消费，防止受害。
马先生表示，近些年的食品安全事件让消费者非常敏感，认为所以食品添加剂都是有毒有害的，其实这是对食品添加剂的偏见和误解。虽然一些食品添加剂是有毒性的，但在国家许可使用范围内是安全无害的。本次事件中所谓“拉面剂”，其实是由无毒的碳酸钠、磷酸盐加上有一定毒性的焦亚硫酸钠组成，属于国家容许用于拉面中的添加剂，在限量范围内，二氧化硫不会超标，也不会有致癌风险。
