我国目前是世界上肉类生产的第一大国，也是肉类产品消费总量最多的国家之一，肉制品加工业在国民经济中占很重要的位置。近几年来生猪养殖业低迷态势持续，尤其时去年的重度亏损，不仅仅是养猪人亏损很严重，屠企、肉制品企业盈利也均受到了很大的冲击，同时我国肉制品深加工设备与发达国家也有一定的距离。如今肉制品加工设备智能化是全球发展趋势，我国肉制品加工行业也正努力追赶世界潮流。
猪肉价格周期波动大，给养殖行业和肉制品行业都带来很大的冲击，除了投储、放储的手段，今年产业化、规模化、合作化已经成为焦点。目前不少屠企、肉制品企业面临生存压力，企业估值大幅下降。大企业或策略收购或战略合作，小企业也纷纷寻求合作或者是依附大企业，可见企业生存压力或再度提高行业集中度的抄底机会之说并非空穴来风。
我国肉制品加工信息技术化水平提升
肉制品加工机械化
在改革开放之前，我国是没有机械化的肉制品生产线的。上世纪80年代初期，原商业部为了发展我国的肉制品加工，引进了部分西欧的肉类加工设备，“武装”了几十家大中型肉类联合加工厂，同时还引进了西欧的肉制品加工工艺技术。从此，我国的消费者在市场上见到了欧式肉制品，各大中城市也几乎都能买到这类产品。
在引进国外先进设备的同时，国内的机械厂也开始消化吸收、仿制进口设备，进而自行研制。2004年，全国60多家肉类加工机械厂已能生产绝大部分西式肉制品加工设备，基本满足一般肉类加工厂的生产工艺和卫生要求。
近年来，国产肉类加工机械与国际先进水平差距进一步缩小，肉类冷加工等成套技术与装备实现了重大跨越，出口量持续递增，增幅至少在25%以上，有些设备甚至还进入了肉类机械最先进的德国市场。
肉制品加工和包装机械制造业是为食品工业提供技术装备的重要产业。近年来，随着劳动力及能源等生产要素价格的上升，食品加工行业企业的生产成本也在不断攀升。而且，出生率的下降也使得我国人口红利在逐渐消失， 虽然我国部分产品在中高端技术上与国外先进技术、品牌营销等方面还有不小的差距。不过，国内食品机械产品、食品机械制造技术必将更好地体现信息化、数字化、精细化、高速化、自动化，不断赶超国外先进水平，从“中国制造”走向“中国创造”。
肉制品加工信息机械化已是大势所趋，未来行业发展前景可期。
