近年来，随着国内消费水平的不断提高，人们日益青睐高品质牛奶。江苏张家港检验检疫局食品检验监督科科长刘强表示，选购牛奶有讲究，不仅要看品牌，还要看口味、包装、价位以及生产日期和保质期等关键因素。
首先，喝牛奶主要是想获得充足的营养，而蛋白质是考量牛奶是否优质的重要标准之一。按照国家标准，牛奶中蛋白质的含量应不小于2.8%，而乳饮料的蛋白质含量要求是不低于1.0%。因此，从蛋白质这一点就可以很好地区别牛奶和乳饮料。
其次，从配料表中能够看到，乳饮料的配料表排在前面的是“水、白砂糖”，而真正的牛奶配料表中排在第一位的应该是“牛乳”。
第三，喝牛奶最好选择巴氏消毒奶。巴氏消毒奶通常被称为鲜牛奶，有塑料袋装和纸盒装等包装。采用的是巴氏消毒法，保质期较短，通常不超过10天，需要在4℃以下环境冷藏。这种奶完美地保留了牛奶中的营养及风味，非常适合家庭饮用。（张 亮）
