●美国：
明确检测方法
规定在添加剂使用之前，使用人必须提出申请。为保证食品添加剂使用安全，需要提供定量检验方法，以保证不会超过限量规定。而且这种定量的可行性分析方法，能够在实验室容易操作。
●德国：
实行快速追溯
在德国，食品生产商必须在食品标签上将所使用的添加剂一一列出。德国食品生产、加工和销售企业有义务自行记录所用原料的质量，进货渠道和销售对象等信息也都必须有记录。一旦发生食品安全问题，可以在很短时间内查明问题出在哪里。
●欧盟：
事先证明无害
欧盟食品添加剂立法采取“混合体系”，即通过科学评价和协商，制定出能为全体成员国接受的食品添加剂监管法规，最终公布允许使用的食品添加剂名单、使用的特定条件及使用限量等。即使某食品添加剂是无害的，但在被证明无害之前禁止使用。
