记者了解到，此次公布实施的海鲜排档餐饮海鲜品平均差价率分为鱼类、螺贝类、虾类、蟹类等四大类，再将每一种类分为四个档次，同时公布出各个不同档次的社会平均批发参考价。其中差价最低为虾类的４５％，最高为鱼类的１３０％，其余大多数处于７０％至８０％之间。三亚市物价局强调，各类海鲜品从第二档起按规定计算的销售价格低于上一档最高销售价格的，按上一档的最高销售价格执行。
三亚市物价局相关负责人表示，海鲜排档必须明码标价，市民游客均可根据公示价格计算出最高销售价格。若发现海鲜排档标价超出上限的情况，即被视为牟取暴利行为，物价部门有权对这种行为作出处罚。
按照规定，海鲜排档餐饮业经营者需依据政府公布的平均差价率，在不高于社会平均批发参考价格１０％的幅度内进行合理作价；或者每天登录三亚物价网、海鲜排档监管ＱＱ群下载当日海鲜品最高销售价格，在不高于当日最高售价内合理作价。
