中日友好医院中西医结合肿瘤内科副主任医师程志强提醒，凡是身体常感燥热、口干、口苦、大便干燥、目赤以及易怒、患高血压、糖尿病的人，不宜食用鹿茸。年轻而无阳虚者服用鹿茸，可能引起全身燥热、口干唇裂甚至鼻出血、口舌生疮等。
鹿茸适用于体质虚弱、未老先衰及一切气血精液不足者，对肾虚的人尤其有效。癌症患者在放化疗后，如果血象较低可吃些鹿茸。
鹿茸该怎么吃呢？程志强推荐了以下几种吃法。
最常见的吃法要数煲汤了。取鹿茸片5—10克，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪、牛、羊)肉、大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等随意搭配，放入电饭煲或砂锅内炖3—5小时，之后食用。
如果想要简单方便，可以用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5—1克为宜，可隔日饮用。
另外，还可用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0.5—1克为宜，每日服用1次。或者在清晨或晚上食粥时，调入少许鹿茸粉搅和均匀后即可食用。
对于喜欢饮酒的人来说，将鹿茸制成药酒再好不过了。具体做法是将鹿茸(30—50克)或含有其他药物的复方，放入瓶中，加入500—1000毫升白酒，密闭贮存，每隔两三天晃动一下酒瓶，一般要浸泡半个月才能饮用。根据平素酒量的大小，每次饮用10-20毫升不等。酒量不大的，还可以将少量药酒兑加倍量的白开水，稀释后饮用。需指出的是，有肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性溃疡的患者，均不宜选用药酒的剂型进补。
