首届原包装贮存成品年份白酒(瓶贮年份酒)专家研讨会已经结束，但“年份酒”炒作的热潮才刚刚开始。美其名曰为“瓶贮年份酒”，更让人纠结的是各路专家以及华泽集团掌门人在面对记者的镜头时，喊出了“酒是陈的醇”这个冠冕堂皇的口号。黑猫认为，真得不靠谱!
瓶贮年份酒很不靠谱
众所周知，年份白酒一直是行业的老大难问题，原因有以下几点：(1)国家对此没有明文规定;(2)各路专家各有所云;(3)各生产商无底线忽悠。(4)消费者的茫然选择。在这样的情况下，消费者已经被灌输上了“数字”概念——凡是数字越大，表面年份越老。因为消费者只看数字，于是厂家在很多产品直接打上数字，更有甚者，连数字后面的“年”字都省略了，便当年份酒卖。
如此乱象下，推出“瓶贮年份酒”概念据说是最笨的办法。这方面白酒行业资深专家晋育锋发帖说：(1)瓶子可以作弊;(2)如果大规模存放成品酒，哪个厂家都承受不了;(3)市场上流通的年份酒的很难办。我很认同晋老师这个说法，一方面，年份乱象已经根深蒂固;另一方面，推出“瓶贮年份酒”从本质上讲只是“猫叫了个咪咪”的做法，根本无法遏制年份酒乱象，所以很不靠谱。
“酒是陈的醇”似乎正是印证了这句老话，目前市场上陈年酒的价格和受追捧程度都在不断升温，但从储藏年限长短判断酒质优劣一点都不科学。市场才是检验一个产品是不是有生命力的唯一标准。年份酒的问题与白酒发展趋势的问题是一样的，最终谁做得好，谁被市场认可，谁就能生存下来，一切可以由市场来检验。目前的白酒年份酒标准的确立比较困难，以多少比例进行勾调很难界定，也是企业的商业秘密。所以，从这个角度来说，“瓶贮年份酒”概念也只是一个噱头，毫无根据可言。
商家对年份的宣传多有误导嫌疑
“年份”一词，在百度词条中注解为“某一年，或历经年代的长久”。如果按照这一解释，白酒行业中的年份酒就应该是“某一年生产的，或者存放了一定时间的白酒”。但是实际情况并非如此，生产“年份酒”的白酒企业大多遵循的是两条标准：以不同酒龄的酒勾调而成或以窖龄来计算。
从市场层面上看，消费者对酒类年份的认识存在一定误区，而商家在这方面的宣传也不怎么靠谱，多有误导。要知道，进入市场销售的白酒都是勾兑而成的，所谓“年份酒”，只不过是用某一年份的原酒勾兑得来。至于原酒比例是多少，至今国家尚无强制性规定，行业内也缺乏统一标准，全凭企业自己说了算。在这种情况下，很难说不存在作假行为。
笔者在这做一个很外行的计算，假如某20年陈酿酒在今年销量达到几千万，但20年前谁知道今年会有如此销量，勾兑的原酒够不够?这可能很难回答吧。其次在市场上很容易发现一个忽悠消费者的现象：一个建厂只有哦十年的酒厂却生产出来30年年份酒，仔细一想，这简直是一个很不靠谱的说法。
于是，很多消费者都认为年份酒的瓶子里应该100%不是它所标注时间酿造的酒，在计划经济的统购统销年代，酿酒的原材料都受限制，哪来的粮食给你酿酒，况且不喝还要储存?
年份概念真得需要降降温
业内曾一度提出年份酒只是玩个概念，但更多的是商家的噱头。再加上各个酒厂的年份酒很难去了解成本是多少，因为没有标准，年份酒勾调时，使用基酒和多少调味酒都没法计算，而且不同酒厂使用的原酒来源不同，这也造成很难评估各个酒厂年份酒的成本。有些大酒厂做年份酒会选择很好的基酒，而小的酒厂，没有库存酒能力只能外购原酒，这样它的原酒质量就很难保证，如果购买的是首尾取酒的基酒就很便宜，成本就低。大的酒厂例如五粮液，分段取酒，掐头去尾，生产1万吨五粮液就会剩下10万吨首尾酒去生产年份酒。
但作为“玩概念”这个层面看，年份酒是一种概念包装，主要有两个考虑：一是为卖酒找个理由;二是年份酒能把价格拉高。但年份酒的价位高还有一个因素是营销费用，比如一千元的年份酒，营销成本可能会达到一二百。此外，消费者不懂年份酒的技术问题，酒厂想怎么卖就怎么卖，成本和年份酒构成比例都不透明。
在国内年份白酒“虚火”遍野的当下，消费者不能盲目相信酒企自吹自擂，更不能轻信所谓“年份酒”，中国白酒业的“年份虚火”应该降一降，做企业要讲诚信，尤其是当下消费者主导的时代，忽悠消费者的日子不会很长。
（黑猫王尚东：知名品牌策划人、酒评人、文化学者、书画家。）
